Infografis
Suara.com - Tahukah Anda, bahwa selain terigu Anda dapat membuat nastar menggunakan tepung mocaf. Tepung mocaf ini terbuat dari singkong dengan kandungan protein yang rendah.
Mocaf adalah singkatan dari modified cassava flour. Singkong dimodifikasi sedemikian rupa sehingga akhirnya bisa menghasilkan tepung yang lembut. Walaupun sama-sama terbuat dari singkong, namun mocaf berbeda dengan tapioka, ya. Pasalnya, mocaf ini terbuat dari singkong utuh, sedangkan tapioka dari pati singkong saja.
Nah, nastar dari tepung mocaf dapat Anda beri isi layaknya nastar tepung terigu, seperti selai nanas. Cara membuat nastar dengan tepung mocaf cukup mudah, kok! Simak panduan selengkapnya di bawah ini.
Cara Membuat Nastar dengan Tepung Mocaf
Baca Juga: Cara Membuat Kue Nastar yang Lezat dan Mudah Diikuti
Cara membuat nastar dengan tepung mocaf sangat mudah, Anda harus menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan berikut ini:
- 200 gram margarin
- 100 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 4 kuning telur
- 450 gram tepung mocaf
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram susu bubuk
- 30 gram tepung maizena
Bahan selai nanas:
- 4 buah nanas, kupas dan parut
- 4 buah cengkih
- 2 batang kayu manis
- 500 gram gula pasir
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm kental manis
- 1 sdm air matang
Cara Membuat:
Jika bahan-bahan yang diperlukan sudah siap, saatnya mengetahui cara membuat nastar dengan tepung mocaf. Pertama, Anda harus membuat selai nanasnya terlebih dahulu, caranya adalah:
- Masak nanas parut di atas kompor dengan api kecil, dan usahakan menggunakan wajan antilengket.
- Kemudian, masukkan semua bahan selai, dan aduk dan masak hingga air menyusut.
- Angkat, lalu biarkan selai dingin. Jika sudah dingin, selai nanas pun siap digunakan.
Untuk membuat adonan nastar, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Pertama, kocok margarin, mentega, dan gula halus sampai tercampur rata.
- Kemudian, masukkan kuning telur, kocok sampai putih.
- Setelah itu, masukkan tepung, susu bubuk, dan maizena.
- Aduk rata menggunakan spatula, lalu gilas adonan, bentuk sesuai selera.
- Pipihkan adonan, lalu isi dengan selai nanas dan bentuk sesuai selera.
- Kemudian, letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celsius sampai setengah matang selama 15 menit. Durasi ini menyesuaikan oven masing-masing.
- Keluarkan dari oven, lalu tunggu dingin agar nastar mengkilap.
- Setelah itu, oles dengan bahan olesan lalu panggang kembali dalam oven dengan suhu 120 derajat celsius. Pastikan suhu jangan terlalu tinggi agar olesan tidak pecah.
- Lalu, keluarkan nastar dari oven setelah matang dan berwarna keemasan dan tunggu sampai tekstur nastar padat dan uapnya hilang.
- Maka, nastar siap untuk disajikan atau dimasukkan ke dalam stoples.
Cara membuat nastar dengan tepung mocaf cukup mudah, bukan? Selamat mencoba!
Kontributor : Rishna Maulina Pratama
