Infografis
Suara.com - Soto adalah kuliner asli Indonesia yang variasinya banyak ditemui di setiap daerah. Menu berkuah satu ini juga sangat cocok disantap untuk berbuka puasa. Berikut resep Soto Medan anti gagal yang bisa dicoba di rumah.
Setiap daerah biasanya memiliki ciri khas soto yang berbeda dan sesuai karakter wilayahnya masing-masing. Begitu juga dengan Soto Medan yang kuahnya kuning pekat bersantan dan beraroma rempah.
Biasanya, seporsi Soto Medan disajikan panas-panas dengan lontong dan pelengkap seperti kecambah, ayam yang disuwir, telur rebus dan perkedel kentang. Berikut ini resepnya.
Resep Soto Medan
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang, Bisa Jadi Stok Lauk untuk Sahur
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung berat sekitar 800 gram yang dipotong jadi 4 bagian
- 300 gram udang kupas, sisakan bagian ekor
- 300 ml santan kental
- 500 ml santan cair
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Secukupnya bumbu penyedap
Pelengkap:
- Kentang rebus, kupas dan potong ukuran sedang
- Tomat, potong ukuran sedang
- Telur ayam rebus, kupas dan potong jadi 4
- Taoge yang sudah direndam air panas
- Lontong
- Sambal cabai rawit
- Jeruk nipis
- Emping
- Daun bawang dan daun seledri
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam hingga harum.
- Tuang santan cair lalu masukkan daging ayam dan masak hingga daging lunak.
- Angkat ayam sisihkan, lalu kecilkan api.
- Masukkan udang dan tuang santan kental sambil masukkan garam dan penyedap.
- Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, masak sampai mendidih, lalu matikan api.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng daging ayam hingga berkulit.
- Suwir-suwir, sisihkan bersama bahan pelengkap lainnya.
Penyajian:
Baca Juga: Resep Es Lumut Mudah dan Simpel, Cocok untuk Buka Puasa
- Siapkan mangkuk, lalu tata lontong, ayam suwir, telur rebus, taoge, kentang dan tomat.
- Tuang kuah soto, sambal, perasan jeruk nipis, daun bawang dan seledri sesuai selera.
- Sajikan bersama emping. Soto Medan siap disantap sebagai menu berbuka puasa.
Demikian informasi tetang resep soto Medan anti gagal. Semoga penjelasannya bermanfaat dan selamat mencoba!
Kontributor : Rima Suliastini
