Infografis
Suara.com - Rendang, sebagai salah satu makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat sudah menjadi salah satu hidangan dari Indonesia yang dikenal seluruh dunia. Makanan dari olahan daging ini bahkan kerap masuk sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Namun resep rendang empuk tidak semua orang tahu.
Kunci dari rendang yang nikmat adalah dagingnya yang lembut, tidak alot, dan bumbu yang meresap. Tertarik untuk membuatnya? Ikuti resep rendang empuk berikut!
Resep rendang bumbu meresap, daging empuk, dan tahan lama
Melalui kanal YouTube pribadinya, Devina Hermawan membagikan resep membuat rendang supaya dagingnya lembut, dengan bumbu meresap, dan tahan lama disimpan. Sehingga cocok menjadi hidangan lebaran atau buka puasa Ramadhan.
Baca Juga: Biar Spesial, Cobain Resep Rendang Daging yang Satu Ini, Puasa Ramadhan Dijamin Makin Semangat
- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Rempah kering
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Bahan lainnya
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
4. Setelah itu, masukkan daging yang tadi sudah dimarinasi sampai ikut tersangrai.
5. Selanjutnya, masukkan santan dan air ke dalam wajan kemudian aduk rata supaya tidak pecah.
6. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai kuah rendang mendidih dengan api sedang lalu gunakan api kecil. Tutup wajan sambil sesekali diaduk dan terus masak sampai kuahnya meresap
7. Jika air mulai berkurang, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kering dan bumbu menempel pada daging
8. Rendang siap disajikan atau simpan dalam wadah tertutup lalu letakkan di lemari es.
Demikian informasi mengenai resep rendang, selamat mencoba dan semoga hasilnya sesuai yang diharapkan!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
