Infografis
Suara.com - Udang goreng tepung bisa menjadi pilihan menu buka puasa yang nikmat. Disantap dengan cocolan aneka saus atau sambal, udang goreng dapat menjadi takjil lezat dan kaya nutrisi. Berikut beberapa resep udang goreng tepung yang bisa Anda coba.
Menggoreng ternyata menjadi salah satu cara paling mudah untuk mengolah jenis seafood satu ini. Udang goreng tepung cocok disantap sebagai lauk atau camilan saat berbuka.
Anda bisa membuat sajian udang goreng tepung gurih, renyah dan menggugah selera. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut resep udang goreng tepung.
1. Resep Udang Goreng Pong-Pong
Baca Juga: 2 Kreasi Resep Tumis Tahu, Menu Enak Simpel Andalan di Bulan Ramadhan
Bahan marinasi:
- 1 kg udang berukuran medium
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 butir telur ukuran sedang
- Lada secukupnya
Bahan adonan:
- 2 cup tepung self raising
- 10 sdm tepung Hup Loong frying powder
- 2 sdt minyak
- 1 1/2 sdt garam
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan udang, buang kepalanya dan sisakan ekornya, marinasi menggunakan seluruh bahan selama 15 menit.
- Pada mangkuk berbeda, saring self raising flour, frying powder, garam, lada, dan minyak. Setelahnya, masukkan air es perlahan. Aduk hingga adonannya kental dan tidak begitu cair.
- Panaskan minyak, celupkan udang ke dalam adonan hingga benar-benar terbalur sempurna kemudian goreng sampai light brown.
- Angkat, kemudian setelah minyak panas goreng kedua kalinya sampai golden brown.
2. Resep Udang Goreng Tepung
Bahan-bahan
Baca Juga: 4 Resep Olahan Sup Khusus Si Kecil Sahur dan Berbuka, Dijamin Praktis dan Bernutrisi
- 1/2 kg udang ukuran sedang
- 1/4 kg tepung serbaguna seafood
- 1/4 kg tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 liter minyak untuk menggoreng
- Mayonaise dan saus sambal
Cara membuat:
- Kupas udang. Sisakan kulit pada bagian ekor dan cuci hingga bersih, sisihkan.
- Siapkan tepung terigu ke dalam wadah.
- Kocok telur dalam wadah.
- Siapkan tepung serbaguna seafood ke dalam wadah.
- Balurkan udang yang sudah dicuci bersih ke tepung terigu.
- Celupkan udang yang telah dibaluri tepung terigu dan telur. Setelahnya, balut menggunakan tepung serbaguna seafood.
- Goreng udang dengan api sedang hingga warnanya menjadi kuning keemasan.
- Sajikan udang goreng tepung dengan mayones dan saus sambal.
3. Resep Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis
Bahan-bahan
- 500 gr udang ukuran sedang
- 1 sachet tepung serbaguna
- 3 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan saus asam manis
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Saus tomat
- Secukupnya garam, kaldu jamur, gula pasir dan juga lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Tepung maizena secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas udang. Cuci hingga bersih, masukkan ke dalam wadah, tambahkan bawang putih halus, garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga rata, diamkan di kulkas selama 15 menit.
- Campurkan tepung serbaguna dengan tepung beras di dalam satu wadah. Ambil 4 sendok makan campuran jadi satu tepung lalu larutkan dengan air.
- Masukkan larutan tepung tadi ke dalam udang yang sudah dibumbui, aduk hingga rata.
- Kemudian, masukkan udang yang sudah dibalur dengan tepung ke dalam adonan tepung kering. Aduk hingga rata.
- Goreng udang sampai matang. Sisihkan.
- Untuk membuat saus asam manis, cincang bawang putih, lalu iris bawang bombay. Tumis bahan-bahan dengan mentega hingga harum.
- Masukkan saus tomat dan air, bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram dan juga lada bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, maka masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
- Aduk sampai rata, tunggu hingga kuah mendidih dan mengental.
- Masukkan udang ke dalam saus, udang goreng tepung saus asam manis pun siap disajikan.
4. Resep Udang Goreng Tepung Bumbu Paprika
Bahan-bahan
- 1/2 kg udang ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu tepung basah
- 8 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih (parut)
- 3 sdt paprika bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tepung:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 1/2 sdt paprika bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
- 200 gr tepung roti
Cara membuat:
- Kupas kulit udang, sisakan bagian ekornya. Cuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
- Untuk adonan tepung basah. Campurkan semua bahan bumbu tepung basah menjadi satu di dalam wadah. Buat adonan tepung yang agak kental.
- Cuci bersih udang yang diberi perasan jeruk nipis tadi.
- Masukan udang ke dalam adonan bumbu tepung basah, kemudian diamkan selama 30 menit.
- Siapkan wadah yang berisi tepung roti. Ambil satu per satu udang lalu balurkan kedalam adonan tepung basah.
- Masukan ke dalam wadah yang berisi tepung roti lakukan hingga udang habis. Kemudian, simpan di dalam freezer sekitar 15 menit.
- Siapkan penggoreng. Masukan minyak goreng agak banyak. Goreng udang di dalam minyak yang panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Sajikan udang goreng tepung bumbu paprika menggunakan saus tomat atau saus sambal dan mayones.
- Udang goreng lezat siap disantap.
5. Resep Udang Goreng Tepung Bawang Cabai
Bahan-bahan
- 500 gram udang segar berukuran sedang
- 1/2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Cabai bawang
- 15-20 cabai rawit merah
- 2 tangkai serai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada sesuai selera
Cara membuat:
- Bersihkan udang, buang kepala buang kotorannya. Cuci hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit.
- Potong cabai, bawang merah putih, serai dan juga daun bawang.
- Kocok telur lalu tambahkan garam.
- Pada wadah yang terpisah, buat adonan tepung kering. campurkan tepung terigu, garam, lada dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
- Setelah selesai marinasi, masukkan udang ke dalam telur, lalu masukan ke dalam terigu, bolak balik dan agak dipijit agar terigunya menempel sempurna.
- Siapkan wajan dan tuang minyak untuk menggoreng udang. Setelah minyak panas, masukkan udang yang telah dibalur tepung satu per satu.
- Tunggu sampai udang kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Gunakan api yang kecil ya agar tidak gosong dan matang sempurna.
- Ambil wajan berbeda, masukkan sedikit minyak, lalu tunggu hingga panas.
- Masukan potongan bawang merah, bawang putih, cabai dan sereh. Aduk hingga wangi, tambahkan secukupnya garam, gula, dan lada.
- Masukan udang tepung yang telah digoreng dan daun bawang. Aduk rata.
- Kreasi udang goreng tepung pun siap disantap.
Itulah tadi beberapa resep udang goreng tepung yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk menu buka puasa bareng keluarga. Selain lezat, udang goreng juga sehat dan bergizi.
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
