Menu Sahur Pertama ala Chef Sisca Soewitomo: Ini 3 Resep Sop dan Sayur Bikin Badan Segar!

Bahan :

• 1 kg tulang iga
• 5 batang daun bawang
• 5 batang daun sop
• 8 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt msg
• 1 sdm garam
• 3 cm kayu manis
• 2 sct kaldu sapi bubuk

Cara membuat sop iga:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum.
2. Masukan air, lalu tunggu hingga mendidih.
3. Masukan kayu manis dan daging iga yang sudah dicuci, masak dengan metode 5,30,7.
4. Setelah daging empuk, masukan garam, msg, pala bubuk, lada bubuk dan kaldu sapi bubuk. Tes rasa.
5. Terakhir matikan api, dan masukan potongan daun bawang dan daun sip.

3. Sayur Asam Segar

Bahan:

• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram melinjo muda
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda
• 3 buah asam muda
• 1 potong kecil gula aren

Bahan bumbu:

• 8 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 potong terasi bakar
• 2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Asem

1. Didihkan air secukupnya di dalam panci
2. Rebus jagung dan buah melinjo dalam panci tersebut hingga lunak
3. Siapkan panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak
4. Angkat, remas dan saring airnya sekitar 100 mililiter
5. Giling atau tumbuk bumbu hingga halus
6. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama dengan lengkuas dan daun salam
7. Tambahkan labu siam dan kacang panjang yang sudah disiapkan, rebus hingga lunak
8. Masukkan daun melinjo dan air asam muda tadi, dan didihkan kembali
9. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat

Itulah resep masakan tradisional Indonesia dari Chef Sisca Soewitomo untuk menu sahur. Selamat mencoba!