Infografis
Bahan yang terbuat dari fermentasi kedelai ini tinggi akan natrium sekaligus protein dan rasa yang umami. Oleh karena itu, kecap asin bisa menjadi salah satu bahan pengganti MSG supaya makanan lebih sehat.
Namun, pastikan Anda tidak menggunakan kecap asin terlalu banyak karena bahan ini tinggi akan natrium.
4. Saus tiram
Rasa gurih micin juga bisa Anda dapatkan pada saus tiram. Bahan pengganti satu ini cocok bagi Anda yang menginginkan perpaduan antara rasa asin, manis, dan pedas. Saus tiram bisa digunakan untuk menggantikan MSG terutama di makanan berkuah seperti sup atau semur.
5. Jamur shitake
Di antara berbagai jamur asal Jepang, shitake merupakan jenis yang paling cocok untuk menggantikan MSG. Sebab, presentasi glutamat jamur ini termasuk paling tinggi.
Namun sebelum menggunakannya sebagai pengganti MSG. Pastikan Anda sudah menumis atau memanggang jamurnya terlebih dahulu.
6. Ikan teri
Bahan pengganti MSG yang lebih sehat selanjutnya adalah ikan teri. Jenis ikan ini memiliki rasa asin yang kuat. Anda sebaiknya mengurangi penggunaan garam saat memakai ikan teri sebagai pengganti MSG. Supaya lebih mudah, belilah ikan teri yang sudah dalam bentuk bubuk sehingga baunya tidak tercium lagi.
Baca Juga: Resep Sambal Ganja Khas Aceh, Dijamin Halal dan Bikin Ketagihan
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
