Infografis
Suara.com - Segar, sedap, dan nikmati disantap saat hangat, mungkin itulah definisi sayur asem yang banyak disajikan di rumah atau tempat makan seperti restoran. Cara membuatnya pun terbilang udah. Ingin tahu seperti apa resep sayur asem yang simpel tapi enak?
Sebenarnya makanan sayur asem sendiri memiliki banyak versi dan variasi bumbu serta isian. Ada sayur asem jenis bening hingga sayur asem Jawa pedas dan kuahnya sedikit keruh. Semua menawarkan citarasa uniknya sendiri dan layak dicoba.
Resep Sayur Asem Jawa
Kali ini akan dibahas lebih dalam mengenai resep sayur asem Jawa yang jadi favorit banyak orang. Berikut penjelasan soal bahan dan cara membuatnya.
Bahan yang Disiapkan
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram melinjo muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 gram daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren
Bahan bumbu:
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Asem
- Didihkan air secukupnya di dalam panci
- Rebus jagung dan buah melinjo dalam panci tersebut hingga lunak
- Siapkan panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak
- Angkat, remas dan saring airnya sekitar 100 mililiter
- Giling atau tumbuk bumbu hingga halus
- Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama dengan lengkuas dan daun salam
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang yang sudah disiapkan, rebus hingga lunak
- Masukkan daun melinjo dan air asam muda tadi, dan didihkan kembali
- Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat
Sayur asem sendiri sebenarnya tidak sulit dibuat, tapi Anda harus memperhatikan beberapa hal mendasar. Misalnya, jika Anda ingin menambahkan rasa asam lebih banyak, Anda dapat menggunakan asam jawa muda. Pilih yang besar sehingga rasa asamnya kuat.
Saat memasak, disarankan untuk memasukkan air asam terakhir agar sayuran tidak bertekstur alot. Jangan lupa, rebus sayuran yang keras terlebih dahulu, baru kemudian tambahkan sayuran lunak.
Baca Juga: Inspirasi 2 Resep Samosa, Pilih Isi Daging atau Keju
Itulah salah satu resep sayur asem dan tips yang bisa Anda coba. Selamat memasak!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
