Infografis
Suara.com - Cara menyantap daging steak tak biasa ditawarkan Restoran SILO Jakarta. Restoran ini membuat penggemar daging wagyu mencoba berbagai jenis daging steak premium sekaligus dengan harga yang terjangkau.
Jika biasanya, satu menu daging steak diperuntukan untuk satu orang, tapi di restoran yang terletak di Jalan Bumi No.20 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan ini untuk satu menu bisa berbagi dengan teman semeja.
Hal ini terlihat dari saat pertama pengunjung datang masing-masing akan disiapkan plate atau piring berbentuk kotak unik menyatu dengan wadah saus, yang memang didesain khusus agar tamu bisa menyantap hidangan bersama dari mulai menu starter, main course (hidangan utama), hingga dessert yang disajikan.
Desain Interior Restoran Klasik Maskulin
Baca Juga: Seorang Warganet Bocorkan Momen Adik Syahrini saat Makan di Restoran Mewah: Sampai Kesal Lihatnya
Meski restoran ini terletak di lantai 2, pengunjung juga bisa menggunakan lift terbuat dari kayu dengan desain unik untuk mencapai restoran dari lantai satu, tapi ada juga tangga hitam melingkar yang bisa dinaiki.
Saat tiba di dalam restoran, pengunjung akan disambut oleh pohon bonsai berukuran sedang di pojok depan, yang menambah keindahan restoran ini.
Tidak perlu khawatir bersinggungan dengan pengunjung lain, karena hampir setiap meja terdapat sekat, sehingga pengunjung bisa lebih intimate saat makan bersama teman atau orang terkasih.
Meski bakaran ada di meja, tidak perlu takut akan ngebul atau dipenuhi asap, karena ada alat penghisap asap hasil dari pembakaran berbentuk menyerupai selang di atas meja,
Pengalaman Panggang Daging di Meja Oleh Chef
Baca Juga: Orang Ini Bongkar Kelakuan Adik Syahrini saat Makan di Resto: Kok Norak Ya?
Signature dari SILO Jakarta ini adalah daging steak dengan tiga kategori yakni potongan daging premium dari mulai rib eye wagyu, misuji, scotch fillet, striploin, chateaubriant, bone in ribye, dan fillet mignon.
"Khusus untuk kategori pertama ini, kita punya marbling (jaringan lemak pada daging) dengan nilai 12. Sapi wagyu dari Jepang ini juga diberi makan biji-bijian, jadi lemaknya cenderung putih. Beda dengan sapi yang hanya makan rumput, biasanya lemaknya bakal berwarna kuning," ujar Chef De Party SILO Jakarta, Yadri John Sofyan kepada suara.com beberapa waktu lalu.
Kategori kedua yaitu dry aged, yaitu daging steak yang sudah 'dibusukan' selama 30 hari menggunakan butter dan garam khusus, sehingga setelah melalui proses ini daging akan jadi lebih empuk. Untuk tingkat marbling daging yang disajikan porsi 100 gram ini, memiliki nilai 9.
Kategori yang ketiga yakni Nikutama porsi 100 gram, yakni lapisan daging tipis, yang disajikan bersama onsen egg. Tekstur rasa dari daging ini cenderung manis, dan memberikan aftertaste unik, lantaran rasanya yang manis, menu ini kerap disebut sebagai dessert daging.
Meski panggangan bara kayu ada di atas meja, tamu tidak akan memasak sendiri, karena chef akan memanggang di meja secara langsung dan memberikan experience tersendiri bagi tamu. Bahkan bisa jadi konten untuk media sosial loh, sambil menunggu daging lembut diletakan di masing-masing piring pengunjung.
Dari tiga kategori menu daging ini, total SILO Jakarta memiliki 17 menu daging dengan masing-masing keunikannya. Kisaran harganya mulai Rp 150 ribu hingga 705 ribu untuk satu menu yang bisa dicicipi bersama.
Menu Pelengkap yang Unik
Saat tiba di restoran, pengunjung akan langsung disambut pohon bonsai, begitu juga dengan menu pembuka yang disajikan dengan plating ornamen pohon bonsai, dari mulai sushi wagyu, mango salmon roll, hingga sashimi.
Tapi nampaknya pengunjung perlu mencoba sajian chicken karage tak biasa yakni charcoal karage. Meski berwarna hitam, rasanya cukup mengejutkan karena memberikan sensasi manis dan asin, tapi meski berwarna pekat sensasi crunchy-nya tidak hilang loh dan bikin nagih.
Khusus untuk hidangan pendamping daging, ada juga disediakan berbagai pilihan yang bisa di-share dari mulai smoked garlic potato pure, truffle fried rice, hingga grilled baby corn.
Sajian Dessert Unik Pakai Gulali
Tidak melulu kebaratan, di SILO Jakarta juga menyediakan tradisional matcha foundant, yang sekilas terlihat seperti kue putu berwarna hijau. Tapi ia terbuat dari matcha saat dibelah, isian match hijau lumer selaiknya lava cake, rasa hangat kue dan ice cream menciptakan sensasi meleleh di lidah.
Khusus untuk Yuzu Cheesecake, pihak restoran akan memberikan pengalaman yang unik, karena saat hidangan datang ke meja disajikan bersama gulali merah muda.
Tapi chef of pastry akan hadir ke meja tamu untuk membakarnya menggunakan gas api khusus, dan menampilkan tiga buah cake mungil berwarna kuning dengan rasa yang menyegarkan. Adapun kisaran harga dessert yang bisa di santap antara Rp 45 ribu hingga Rp 80 ribu.
