Infografis
4. Kasih Jeda Sebelum Dibakar
Pastikan jangan menaruh ikan beku di atas panggangan, selain rasanya tidak enak, ikan juga tidak akan matang dengan benar. Menariknya, bahkan ikan segar sekalipun diminta untuk istirahat, yaitu membiarkan ia netral atau setara suhu kamar.
5. Terapkan Prosedur Memanggang yang Tepat
Agar memberikan kesan yang cantik, maka letakan sisi kulit di bawah panggangan secara diagonal di garis-garis panggangan. Cara ini akan memudahkan spatula saat mengangkat atau membalik ikan.
6. Cara Mengangkat Ikan yang Benar
Setelah memeriksa ikan matang dengan sempurna. Jika ikan tidak mudah lepas, maka beri waktu 30 detik agar ikan tidak lengket. Jika menggunakan termometer suhu di ikan harus 145 fahrenheit. Cara memastikan kematangan juga bisa menyodok di bagian tengah apakah daging ikan sudah matang.
