Infografis
Suara.com - Cilor menjadi salah satu jajanan kaki lima yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Jajanan favorit banyak orang tersebut berbahan tepung tapioka atau tepung aci yang ternyata sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Anda dapat membuatnya sendiri untuk menjamin kebersihannya.
Cilor merupakan makanan khas Sunda yang biasa di sebut aci. Cilor sendiri merupakan singkatan dari "aci" dan "telor" yang banyak dijumpai di pinggir jalan dengan harga yang murah. Untuk menambah rasa yang lebih enak, biasanya cilor ditambahkan bumbu atau saus pedas.
Untuk membuat cilor dengan rasa yang enak dan empuk, Anda harus menggunakan komposisi tepung terigu lebih banyak dari tepung aci, yaitu perbandingan 3:2. Berikut ini resep cilor dengan kualitas baik yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan untuk membuat aci
Baca Juga: Resep Masakan Serba Tahu ala Chef Devina Hermawan Lebih Hemat dan Rasanya Enak
- 100 gram tepung tapioka atau kanji
- 50 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- batang daun bawang dicincang halus
- 100 ml air hangat
Bahan telur
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubu
Bahan pelengkapnya
- Saus cabai atau saus tomat secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat Cilor
- Pertama, campurkan seluruh bahan antara lain: tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk, garam, bawang putih halus, dan daun bawang halus. Kemudian aduk hingga merata
- Setelah itu, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kenyal dan kalis. Lalu, bentuk adonan menjadi persegi panjang
- Rebus air sampai mendidih dan masukkan adonan aci tadi ke dalam air mendidih hingga matang dan terapung
- Setelah matang, angkat dan tiriskan biar dingin.
- Setelah dingin, potong-potong aci menjadi bentuk yang lebih kecil
- Tahap selanjutnya adalah kocok lepas telur, garam, dan lada bubuk sampai berbusa.
- Lalu, tusuk aci menggunakan tusukan sate yang dilapisi dengan telur baru dan goreng hingga matang.
- Tunggu hingga matang dan angkat cilor serta tiriskan
- Cilor telah siap disajikan. Anda bisa tambahkan bumbu, saus, atau kecap sesuai selera.
Demikian resep membuat cilor yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi di atas bermanfaat untuk Anda!
Kontributor : Muhammad Zuhdi Hidayat
Baca Juga: Resep Pallubasa Khas Makassar, Lezatnya Kaya Rempah
