Infografis
Suara.com - Daging sapi merupakan salah satu bahan andalan yang dapat dijadikan bermacam olahan. Sebut saja bakso, sate, hingga rendang. Sajian yang tidak kalah nikmat adalah serundeng daging sapi.
Lauk satu ini cocok untuk disantap sebagai lauk utama maupun tambahan. Padukan dengan nasi hangat dan Anda akan merasakan kelezatan berlipat.
Jika Anda tertarik untuk membuat serundeng daging sapi, pastikan untuk memasaknya sampai benar-benar kering supaya serundeng tahan lama. Memang diperlukan sedikit kesabaran saat membuatnya karena memakan waktu cukup lama. Namun, Anda dapat menyimpannya bahkan hingga beberapa minggu ke depan.
Daripada penasaran, yuk langsung saja coba resep serundeng daging sapi dari kanal YouTube CR Cook berikut!
Baca Juga: Resep Masakan Serba Tahu ala Chef Devina Hermawan Lebih Hemat dan Rasanya Enak
Resep Serundeng Daging Sapi Enak dan Tahan Lama
Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus lalu potong-potong
- 250 gr kelapa parut (setengah tua)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kencur
Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 50 gr gula merah aren
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 250 ml air kaldu sapi
Cara membuat serundeng daging sapi
Baca Juga: Resep Pallubasa Khas Makassar, Lezatnya Kaya Rempah
- Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, ketumbar, dan cabai. Haluskan dengan sedikit minyak goreng.
- Selanjutnya tumis dengan daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, lengkuas yang sudah dipotong-potong. Masak sampai bumbu matang dan berubah warna.
- Setelah itu, masukkan daging sapi yang sudah direbus dan dipotong-potong. Masak sampai semua bagian daging sapi terbungkus bumbu.
- Selanjutnya, tambahkan air rebusan daging sapi atau air kaldu.
- Setelah itu, masukkan garam, gula merah, dan kaldu sapi bubuk, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Berikutnya, masukkan air asam jawa. Aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa lakukan uji rasa. Masak sampai kuah makin menyusut dan sisanya sudah mengental.
- Selanjutnya, tambahkan parutan kelapa lalu aduk sampai tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai terus diaduk dan kelapanya mengering. Langkah ini memakan waktu cukup lama.
- Jika kuah sudah sepenuhnya meresap dan mengering, matikan api.
- Serundeng daging sapi siap disajikan.
Demikian informasi mengenai resep serundeng daging sapi. Selamat mencoba dan semoga sesuai selera!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
