Infografis
Suara.com - Kuahnya segar dan mantap, tidak sedikit tentunya orang-orang yang ketagihan ketika pertama kali mencicipi Coto Makassar.
Coto Makassar ini dibuat dari potongan jeroan sapi yang sudah direbus dalam waktu cukup lama. Rebusan jeroan sapi tersebut setelah matang, kemudian akan diiris menjadi bagian yang lebih kecil kemudian diolah dengan bumbu khusus hingga menjadi Coto Makassar.
Jika kesulitan mencarinya, Anda bisa mencoba membuat Coto Makassar ini di rumah lo. Nah, Lita jebolan Master Chef Indonesia 5 ini punya rahasia resep Coto Makassar anti amis yang bisa dicoba di rumah.
Untuk tahapan lebih lengkapnya, yuk simak resep Coto Makassar anti amis yang telah dihimpun dari YouTube Mama Lita Channel dan laman Hops.id---Jaringan Suara.com.
Bahan bumbu halus Coto Makassar
- Bawang merah, bawang putih
- Jahe, kemiri, pala
- Jinten, ketumbar (kalau tidak ada bisa diganti bubuk ketumbar, boleh yang butiran).
- Merica
Bahan bumbu cemplung ala Mama Lita
- Serai,laos dan daun salam tanpa pakai daun jeruk.
- Kacang tanah yang sudah dihaluskan
- Daging Sapi
- Jeroan
Setelah semua bahan tersedia, tahap pertama berdasarkan ide mama Lita kita haluskan semua bumbu halus pakai blender atau bisa juga diulek.
Jangan lupa saat blender bumbu halus ditambahkan sedikit minyak. Setelah itu bumbu pindahkan ke wajan siap untuk ditumis.
"Karena tadi aku blendernya sudah pakai minyak, waktu tumis tidak aku tambah minyak lagi," kata Lita.
Baca Juga: Coto Makassar Menu Andalan Lebaran yang Juga Digemari Para Pejabat
"Setelah itu kita masukkan serai, daun salam dan laos. Sambil nunggu bumbunya matang aku mau kasih tips ke kalian gimana cara mengolah jeroan agar tidak bau amis," tambahnya.
