Roasting komedi pertama kali dimulai sebagai tradisi New York Friar's Club pada 1920-an. Namun, roast publik pertama dimulai pada 1949 oleh Maurice Chevalier. Roasting ini juga sempat menurun popularitasnya, tetapi masih sering diadakan selebriti dan politisi yang kaya raya.
Sementara itu, pada 1970-an, roasting kembali populer setelah Dean Martin memiliki acara di sebuah saluran televisi. Acara pertama tayang pada 1974 yang juga sebagai episodes terakhir variety show “The Dean Martin Show”. Setelah itu, show tersebut berubah menjadi “The Dean Martin Celebrity Roasts”.
Bahkan beberapa tokoh ternama kerap diundang dalam acara ini seperti Muhammad Ali, Lucille Ball, Ronald Reagan, Frank Sinatra, dan lainnya.
Pada tahun 2000-an, Comedy Central menghidupkan kembali format roasting dengan mengadakan roasts yang disiarkan televisi setiap tahun dengan berbagai tamu Bob Saget, William Shatner, Pamela Anderson, bahkan Justin Bieber.
Sementara di Indonesia, komedi roasting semakin terkenal belakangan ini, terutama setelah Kiky Saputri kerap melakukannya kepada para tokoh pejabat beberapa tahun terakhir.
Meski demikian, roasting juga memiliki etika dan tidak sembarangan. Biasanya, kedua belah pihak telah menyepakati apa saja yang boleh dibahas dan tidak. Oleh sebab itu pihak yang diroasting akan bersikap biasa saja meskipun kata-kata yang diucapkan terlihat menyakitkan.