Infografis
- 2 gram agar-agar bubuk polos
- 250 ml air
Cara membuat:
- Pertama, untuk membuat lapisan cake, kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga pucat dan mengembang kira-kira selama 8-10 menit.
- Lalu, masukkan tepung terigu, krimmer/susu bubuk, dan garam ke dalam adonan sambil disaring. Kemudian, aduk perlahan lalu tambahkan margarin, susu, dan ekstrak vanila, aduk lagi secara perlahan.
- Selanjutnya, tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20cm yang telah dilapisi baking paper dan telah diolesi sedikit minyak. Lalu, panggang di suhu 165 derajat celcius selama 15-20 menit.
- Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan diamkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang, sisihkan.
- Untuk membuat lapisan kuningnya, panaskan susu, jeli bubuk, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam hingga sedikit mendidih. Sementara di wadah lain, campurkan telur, margarin, dan gula, aduk rata.
- Kemudian, matikan api, masukkan campuran telur secara perlahan sambil diaduk dan tambahkan krimmer/susu bubuk, masak hingga sedikit mengental.
- Lalu, tuang adonan ke dalam loyang, diamkan selama 8-10 menit.
- Untuk membuat lapisan cokelat, panaskan susu cokelat, agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan krimmer/susu bubuk, masak hingga sedikit mendidih. Setelah itu, masukkan dark chocolate, aduk rata.
- Sementara itu, tusuk-tusuk puding kuning menggunakan ujung pisau. Lalu, tuang lapisan cokelat ke dalam loyang sebagai lapisan kedua, diamkan selama 7-8 menit.
- Untuk membuat lapisan polos, masak air dan agar-agar bubuk hingga mendidih lalu tuang di atas lapisan cokelat.
- Selanjutnya, masukkan cake ke dalam loyang dan tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Lalu, keluarkan puding dari loyang dan potong-potong.
- Terakhir, puding lapis Surabaya siap disajikan.
