Infografis
Suara.com - Masyarakat Indonesia banyak yang gandrung dengan apapun yang berbau Korea, mulai dari film atau drama korea alias drakor, artis korea, hingga kulinernya.
Tak heran bila di Indonesia makin banyak bermunculan kuliner khas Korea selain kimchi, seperti Tteokbokki, Kimbap, dan Ramyun (mie khas Korea).
Nggak cuma itu, ragam roti khas Korea yang menggoda selera juga cukup disukai masyarakat Indonesia, di antaranya, Korean garlic cheese bread, Korean Sweet Potato Bread dan masih banyak lagi.
Melihat tren tersebut, Lotte Grosir sebagai perusahaan afiliasi dari Lotte Group asal Korea yang pertama melakukan penetrasi pasar dalam industri ritel di Indonesia baru-baru ini meluncurkan Food Innovation Lab yang di Lotte Grosir Pasar Rebo.
Baca Juga: Sensasi Makan Baru! Mencoba Live Cooking Teppanyaki Jepang yang Seru dan Penuh Atraksi
Food Innovation Lab merupakan tempat research development dan training centre para Chef Lotte di Indonesia yang mengkhususkan diri dalam pengembangan produk olahan resep makanan tradisional Indonesia, Jepang dan khususnya Korea.
Para chef yang berada di Indonesia tersebut dikirim lagnsung ke Pusat Inovasi Makanan Korea untuk diberikan training khusus yang dipimpin langsung oleh Chef Kang Leo yang merupakan Head The Centre for Food Innovation Lab di Korea.
Chef Kang Leo juga dikenal sebagai Star Chef di Korea Selatan yang mendapatkan popularitas sebagai juri dalam Program “Master Chef Korea” yang juga memiliki visi dan misi untuk mengembangkan produk ready to eat makanan khas Korea yang akan dipasarkan di Indonesia melalui hipermarket dan grosirnya itu.
Pertengahan Oktober ini, Chef Kang Leo mengunjungi Jakarta secara langsung untuk mengajarkan mengolah resep makanan Korea, mulai dari proses memasak sampai cara pengembangan produk.
"Saya sangat yakin dengan adanya Food Innovation Lab dapat menjadi tombak inovasi produk makanan cita rasa khas Korea di Indonesia. Kehadiran saya di Indonesia juga untuk memberikan inspirasi makanan dengan cita rasa Korea asli yang disesuaikan dengan cita rasa Indonesia, sehingga dapat diterima oleh masyarakat," terang Chef Kang Leo dalam keterangan tertulisnya.
Hasil kreasi chef dari Food Innovation Lab juga dijual di kafe bernama Chef Recipe yang dapat dinikmati langsung oleh para customer.
Chef Recipe berada persis di depan Food Innovation Lab yang berlokasi di Lotte Grosir Pasar Rebo. Nama kafe Chef Recipe sendiri mempunyai arti yg kafe yang menghadirkan cita rasa Chef, dengan kualitas terjamin.
Customer yang datang ke Chef Recipe pun dapat melihat langsung pembuatan produk yang dijual dengan harga yang terjangkau.
”Food Innovation Lab ini merupakan satu-satunya research development & training center yang dimiliki perusahaan retail di Indonesia. Kami akan memperkenalkan produk unggulan melalui Food Innovation Lab dan memimpin pasar ready to eat di Indonesia serta dapat diterima dengan baik oleh masyarakat Indonesia kedepannya," terang Evi Lionawan, Marketing Director Lotte Mart & Lotte Grosir.
