"Dipanggang, dimarinasi dengan aneka rempah itu lebih baik. Digoreng juga dengan minyak yang cepat, artinya terendam, di-floating tepung dengan free gluten," sarannya.
Dori adalah ikan air laut yang tubuhnya berbentuk pipih dan berwarna hijau keabu-abuan. Ikan itu juga biasanya populer diolah mrnjadi berbagai masakan, salah satunya pindang ikan patin. Rasanya manis dan dagingnya berwarna putih.