Infografis
Suara.com - Ikan dori dan ikan patin kerap dianggap dua ikan yang berbeda. Padahal sebenarnya keduanya termasuk jenis ikan yang sama.
Kebanyakan orang mungkin mengira kalau ikan dori yang biasa dijual untuk dikonsumsi sama dengan jenis ikan Jhon Dory yang hidup di laut.
Ahli gastronomi dari Universitas Indonesia Hindah Muaris menjelaskan bahwa ikan dori sebenarnya produk dari olahan ikan patin.
"Sebenarnya itu ikan patin yang sudah dibikin filet itu ikan dori. Itu cuma tren," ujar Hindah ditemui di Jakarta, Senin (17/10/2022).
Baca Juga: Wow Rumah Kang Dedi Luas Banget, Ada Kolam Ikan: Foto Ambu Anne Masih Dipajang
![ikan patin [ANTARA]](https://media.suara.com/pictures/original/2021/03/03/24753-ikan-patin-antara.jpg)
Sehingga, kandungan nutrisi yang ada di dalamnya pun saja saja. Sehingga masyarakat tak perlu mempermasalahkan tentang perbedaan keduanya.
Ia menjelaskan bahwa ikan dori atau ikan patin itu kaya akan asam lemak yang bermanfaat sebagai energi untuk jantung, otot, maupun organ lain. Kandunganya yang tinggi protein juga baik untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.
Kandungan kalium pada ikan patin juga cukup tinggi ketimbang mineral atau vitamin. Mineral dari ikan patin itu memberikan manfaat bagi tubuh dengan menjaga tekanan darah.
"Ikan patin dan dori kandungan asam lemaknya tinggi, bagus. Itu sebenarnya hanya merek dagang. Ikan dori itu ya ikan patin," imbuhnya.
Namun, cara memasak ikan itu juga harus diperhatikan agar tidak mempengaruhi kadar nutrisi dalam kandungannya. Hindah menyarankan, cara mengolah ikan patin paling baik sebenarnya dengan dipanggang.
Baca Juga: Pemprov Kaltim Jalin Kerjasama dengan Malaysia, Tawarkan Produk Perikanan
Kalaupun ingin digoreng, ia mengingatkan agar jangan dibuat terlalu krispi karena berisiko menghilangkan nutrisi baik di dalamnya.
"Dipanggang, dimarinasi dengan aneka rempah itu lebih baik. Digoreng juga dengan minyak yang cepat, artinya terendam, di-floating tepung dengan free gluten," sarannya.
Dori adalah ikan air laut yang tubuhnya berbentuk pipih dan berwarna hijau keabu-abuan. Ikan itu juga biasanya populer diolah mrnjadi berbagai masakan, salah satunya pindang ikan patin. Rasanya manis dan dagingnya berwarna putih.
