Infografis
Suara.com - Apel menjadi salah satu jenis buah yang dagingnya mudah berubah warna menjadi cokelat saat sudah dipotong. Proses pencoklatan ini disebut oksidasi. Ini adalah saat di mana enzim dalam buah berinteraksi dengan oksigen.
Meski tetap aman dimakan, beberapa potongan buah apel yang sudah berubah cokelat mungkin tidak akan terasa begitu segar. Jadi, penting untuk mengetahui cara supaya hal tersebut tidak terjadi.
Dirangkum dari laman Food.ndtv dan Times of India, berikut beberapa tips agar potongan buah apel tak cepat cokelat.
1. Simpan dalam kantong kedap udara
Menyimpan potongan buah apel ke dalam kantong tertutup akan membantu mengunci kelembapan. Dengan begitu, oksigen penyebab reaksi antara enzim buah aktif tidak akan bekerja dan potongan buah tidak bakal berubah menjadi cokelat.
2. Rendam buah dengan air garam
Garam atau natrium klorida diketahui dapat membantu mencegah proses oksidasi. Caranya pun cukup mudah. Anda hanya perlu merendam buah ke dalam larutan garam. Lalu, saat ingin kembali mengkonsumsinya, bilas buah dengan air bersih supaya tidak meninggalkan rasa asin.
3. Tambahkan perasan lemon
Tips agar potongan buah apel tidak cepat cokelat selanjutnya adalah memberikan perasan buah lemon di atasnya. Perasan jeruk lemon nantinya berperan dalam membalikkan proses oksidasi dan membuat buah tetap terlihat segar dalam jangka waktu yang lebih lama, meskipun sudah dipotong.
Baca Juga: 5 Makanan Terbaik untuk Bersihkan Paru-Paru, Cocok bagi Mantan Perokok
4. Potong di bawah air mengalir
