Infografis
Suara.com - Ada banyak alasan yang membuat lapisan wajan antilengket mudah rusak. Seperti perubahan suhu yang tiba-tiba atau spatula yang menggores. Tapi ternyata, jenis minyak yang digunakan juga berpengaruh.
Banyak yang memilih menggunakan cooking oil spray karena lebih praktis dan diklaim lebih rendah kalori, namun bahan ini bisa merusak lapisan antilengket pada wajan.
Elyse Durr, yang bekerja dalam pengembangan produk di produsen peralatan dapur terkemuka Blackmoor , mengatakan bahwa tergantung pada wajan yang digunakan dan kualitasnya, cooking oil spray dapat merusak lapisan antilengket panci.
"Jenis semprotan ini dapat mengandung pengemulsi yang disebut lesitin dan meskipun cukup tidak berbahaya untuk digunakan pada sebagian besar peralatan masak, lesitin memiliki kemampuan yang tidak menguntungkan untuk menempel pada wajan antilengket," jelas Elyse, seperti dikutip dari Mirror.
Baca Juga: 4 Makanan yang Bisa Merusak Ginjal, Salah Satunya Sering Digunakan saat Masak
Dia menjelaskan bahwa itu dapat meninggalkan lapisan film yang menempel pada permukaan antilengket yang sulit dihilangkan saat dicuci. Sehingga bisa akan terjadi penumpukan seiring waktu.
"Pada akhirnya, lapisan itu dapat mengurangi kinerja wajan dengan menurunkan permukaan memasak dan makanan mungkin mulai menempel padanya," jelasnya.
Elyse merekomendasikan untuk membaca instruksi dengan seksama sebelum memilih untuk menggunakan semprotan memasak.
"Terakhir, kami juga selalu menyarankan untuk tidak meletakkan panci di mesin pencuci piring, jangan memasak dengan api yang terlalu tinggi dan jangan gunakan peralatan logam yang dapat menyebabkan goresan," lanjutnya.
Jika Anda menggunakan wajan antilengket, sebaiknya gunakan minyak seperti minyak zaitun, minyak alpukat, atau minyak sayur beraroma netral.
Baca Juga: Lagi Dipakai Masak, Teflon Ini Malah Meleleh bak Mozzarella
Atau Anda bisa membeli wajan antilengket berkualitas baik, sehingga tidak perlu minyak goreng sama sekali saat memasak.
