Infografis
4. Tambahkan jeruk nipis atau cuka
Jika kamu tidak mempermasalahkan sedikit rasa jeruk nipis atau cuka, tambahkan sedikit pada ceker ayam sebelum direbus. Setelah itu, diamkan sebelum lima menit kemudian cuci kembali dengan air mengalir.
5. Durasi memasak
Kamu bisa memasak ceker ayam dengan dua cara berbeda, yakni menggunakan panci biasa dan panci presto. Jika diolah dengan panci presto, ceker cukup direbus selama 10 menit. Lebih dari itu, ceker justru akan hancur. Sementara, memasak dengan panci biasa dibutuhkan waktu yang lebih lama, yaitu sekitar satu jam.
6. Buang air rebusan pertama
Jika masih mencium bau amis yang menyengat saat ceker direbus, buanglah air rebusan pada 30 menit pertama. Air rebusan ini juga sebenarnya akan membuat olahan ceker mengental lebih cepat karena banyaknya kolagen. Jadi, jika tidak suka kuah kental, buanglah air rebusan pertama.
7. Gunakan rempah-rempah
Rempah-rempah menjadi kunci ampuh untuk menghilangkan bau amis pada olahan ceker. Oleh karena itu, kamu bisa menambahkan cacahan halus bawang putih, daun jeruk sereh, jahe, dan tentunya lengkap dengan garam.
Demikian informasi mengenai cara agar ceker ayam tak berbau amis. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: 3 Bahaya Makan Ceker Ayam, Yuk Batasi Konsumsinya
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
