Infografis
Suara.com - Merayakan Hari Batik Nasional 2022 tidak harus selalu menggunakan pakaian batik, tapi juga bisa melalui masakan salah satunya membuat bolu gulung batik. Ingin tahu resep bolu gulung batik?
Bolu gulung batik jadi salah satu makanan khas Indonesia, hasil inovasi dan jadi salah satu oleh-oleh khas Medan, Sumatera Utara. Selain rasanya yang enak, tampilan bolu gulung ini kerap membuat penikmatnya tidak tega saat disantap.
Tapi Anda bisa juga loh membuat bolu gulung batik di rumah, seperti tutorial yang dibocorkan Sous Chef Pastry Hotel Aston Priority Simatupang, Enjang Hermawan.
Baca Juga: Bikin Bolu Batik Motif Flora, Sambut Hari Batik Nasional 2022
"Adapun motif yang dipilih yaitu bunga asal Banyumas, karena cenderung lebih mudah dilukis dan bisa lebih cepat membuatnya, kalau punya motif lain silahkan. Durasinya juga nggak lama sekitar 30 menit," ungkap Chef Enjang di Hotel Aston Priority Simatupang kepada Suara.com beberapa waktu lalu.
Berikut ini cara membuat bolu gulung batik yang bisa dibuat di rumah untuk rayakan Hari Batik Nasional 2022.
Bahan-bahan:
- Telur 7 buah.
- Gula pasir 150 gram.
- Tepung segitiga 90 gram.
- Stabilizer atau SP 15 gram.
- Garam seujung sendok teh.
- Baking powder 1 sendok teh.
- Sketsa gambar batik di atas kertas kue yang menempel di loyang.
- Krim feeling 200 gram (bisa diganti selai, es krim, atau krim rasa apapun).
- Keju sesuai selera secukupnya.
- Alat-alat
- Mixer kue.
- Alat kukus atau dandang.
- Papping bag (plastik runcing untuk menggambar pola batik).
Cara membuat:
- Semua bahan dicampur jadi satu, kecuali krim dan keju. Lalu dimixer dengan kecepatan tinggi.
- Pencampuran atau mixer terus dilakukan hingga kaku, sampai adonan berubah warna jadi lebih putih dan pucat (umumnya butuh waktu 10 menit).
- Saat sudah pucat, lalu mixer dipelankan, dan perlahan dimatikan.
- Bagi adonan bolu menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian ini diwarnai sesuai pola dan warna batik yang diinginkan. Lalu masing-masing masukan ke papping bag.
- Untuk bolu gulung batik ini, dibagi dalam warna hitam, oranye, hijau dan merah. Sisa adonan untuk penutup paling banyak diwarnai warna hitam.
- Selanjutnya lukis berdasarkan warna dan bentuk sesuai pola batik yang sudah dilukis di loyang.
- Setelah dilukis, lalu diamkan sebentar (sekitar 5 menit), dan dengan perlahan tuang adonan sisa satu warna hitam ke atas loyang yang sudah dilukis menggunakan adonan.
- Catatan: saat menuangkan adonan sisa, ratakan adonan secara perlahan agar tidak merusak motif batik yang sudah dilukis.
- Setelah selesai, steam dan kukus kue saat air kukusan sudah mendidih. Proses kukus dilakukan selama 5 menit, kemudian diangkat.
- Setelah bolu diangkat dari steam atau kukusan, selanjutnya bolu bisa diangkat dari loyang. perlahan dengan cara dibalik. Lalu sediakan kertas yang cukup lebar sebagai tatakan.
- Setelah kue dibalik dan meletakkan posisi kue motif batik di bawah, selanjutnya bisa diberi isian atau filling krim atau selai yang sudah disiapkan, lalu ditaburkan keju parut yang sudah disediakan.
- Setelah isian merata, maka bisa digulung dan dimulai dari sisi yang panjang, lalu dirapatkan dengan strip, agar bolu gulung batik menempel sempurna.
- Selanjutnya bisa dilihat motif batik berada di tengah atau di atas bolu gulung, dan bisa dipotong sesuai selera.
Jumlah: 1 porsi
Lama pengerjaan: 30 menit
Itulah resep bolu gulung batik yang bisa dibuat sendiri di rumah untuk merayakan Hari Batik Nasional. Selamat mencoba!
