Apa Itu Ghee? Ini Lho 3 Perbedaannya dengan Butter

Pada produk berkualitas, ghee yang disimpan di wadah kedap udara dapat bertahan hingga 3 bulan lamanya.

3. Kandungan yang Ada

Karena ghee sendiri adalah olahan dari butter, maka kandungannya tidak jauh berbeda. Hanya saja kadar kandungan yang ada di dalam ghee dan butter memiliki sedikit perbedaan. Untuk lemak, ghee memiliki kadar yang lebih tinggi dalam porsi yang sama.

Sedangkan untuk kalori, ghee juga memiliki kadar kalori yang lebih tinggi daripada butter. Perbedaan yang paling signifikan terletak pada laktosa. Karena proses pemanasan yang dilakukan untuk menghasilkan ghee, maka laktosa yang ada di dalamnya sudah hilang. Butter, di sisi lain, memiliki kandungan laktosa yang cukup tinggi.

Selain ketiga perbedaan tersebut, ada pula perbedaan pada titik asap. Titik asap akan jadi faktor penting ketika ghee atau butter digunakan untuk mengolah makanan. Titik asap ghee berada pada 252 derajat Celcius, sedangkan butter pada 177 derajat Celcius saja.

Itu tadi sekilas penjelasan perbedaan ghee dan butter. Ghee adalah salah satu hasil olahan dari butter, jadi secara garis besar kandungannya serupa dan fungsinya juga cenderung sama. Semoga bermanfaat, dan selamat beraktivitas!

Kontributor : I Made Rendika Ardian