Infografis
"Kalau di seluruh dunia sekitar 1.400 sampai 1.500 restoran Indonesia, dibanding Thailand itu sudah di atas 26 ribu, Jepang 100 ribu, mereka nge-push itu karena ekspor bahan bakunya," ungkapnya.
Saat sedang lakukan kunjungan ke luar negeri untuk diplomasi gastronomi, William bercerita kalau dirinya sering memberikan rendang kepada orang asing dan mereka menyukai kuliner tersebut. Tetapi, saat ditanya tentang lokasi restoran Indonesia, William juga sering kali tidak bisa menjawab itu.
"Tergantung tempatnya juga, kalau di Belanda saya bisa tunjuk. Memang kekurangan sekali (restoran) Indonesia," katanya.
Faktor lainnya juga terkait dengan ekspor bahan baku. Ia menjelaskan bahwa kebanyakan restoran luar negeri yang ada di Indonesia menggunakan bahan baku asli dari negara mereka. Tujuannya untuk menyajikan cita rasa otentik pada tiap masakan.
Hal itu yang belum dilakukan Indonesia. Sehingga restoran Indonesia di luar negeri juga masih terkendala untuk bisa mendapatkan bahan baku.
