Infografis
- Parut halus labu siam, kemudian peras dan ambil ampasnya.
- Iris halus daun bawang, lalu goreng dengan minyak sebentar dan sisihkan.
- Jika menggunakan food prosessor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica.
- Setelah dimasukkan, lalu giling daging beserta bumbu-bumbu nya.
- Jika sudah halus, masukkan Kembali sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan
- Kembali dan tuangkan ke mangkok.
- Masukkan ampas labu siam, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka lalu aduk secara rata.
- Siapkan kukusan dan olesi minyak, bentuk bulat-bulat adonan siomay, kemudian masukkan ke kukusan yang sudah panas.
Cara membuat saus kacang siomay
- Potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting lalu tumis .
- Setelah ditumis, pindahkan ke dalam blender dan masukkan kacang serta sedikit air lalu
- blender hingga halus Kembali.
- Setelah halus, tumis semua yang sudah di blender dan tambahkan daun jeruk, air asam jawa, saus sambal, garam, dan tambahkan air sedikit. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih larutkan tepung beras sedikit dan aduk.
- Siomay ayam siap disajikan.
