Infografis
Suara.com - Lapis Surabaya menjadi salah satu kue yang cukup digemari oleh berbagai kalangan. Nah, kali ini Nicky Tirta mencoba membongkar resep Lapis Surabaya versi ekonomis untuk Anda coba buat sendiri di rumah nih.
Aktor berparas tampan ini membagikan tips membuat Lapis Surabaya agar tetap lembut dengan kuning telur yang tidak terlalu banyak.
Ukurannya terbilang sedang dan tidak terlalu kecil, kali ini Nicky Tirta menggunakan loyang versi 20 cm x 20 cm untuk membuat Kue Lapis Surabaya.
"Hari ini lagi kangen banget makan kue yang super lembut, biasanya ditemui di jajanan pasar atau oleh-oleh khas Surabaya. Lapis Surabaya!," kata Nicky Tirta dalam unggahannya, dikutip dari laman Hops.id---Jaringan Suara.com, Kamis (15/9/2022).
Baca Juga: Amankah Makan Kuning Telur yang Setengah Matang? Ini Kata Ahli!
"Biasanya banyak sekali menggunakan kuning telur untuk hasil maksimal. Tapi, resep saya yang kali ini juga nggak kalau lembut. Walaupun, masih menggunakan bagian bagian putih telur dalam adonan. Lebih ekonomis juga. Tapi, rasanya tetap mantap," tambahnya.
Dihimpun dari unggahan Instagram Nicky Tirta , Rabu, 14 September 2022. Berikut ini resep Lapis Surabayanya, yaitu:
Bahan A:
- Kuning telur 14
- Gula pasir 200 gram
- Ovalet 2 sendok teh
- Vanilla extract 4 sendok teh
- Terigu protein sedang 190 gram
- Maizena 30 gram
- Baking powder 1 sendok teh
Bahan B:
- Mentega cair 300 gram
- Minyak 150 ml
- Susu cair 150 ml
Bahan tambahan Lapis Coklat:
Baca Juga: Waspada! Tiga Makanan Ini Bisa Jadi Penyebab Radang Empedu
- Coklat bubuk 2 sendok makan
- Pasta coklat atau mocca 2-3 sendok teh
- Selai strawberry secukupnya
Cara pembuatan Lapis Surabaya versi Nicky Tirta, yaitu:
- Mixer bahan A hingga pucat dan setengah kaku (bila diangkat adonan jatuh berjejak);
- Campur bahan B;
- Campur bahan A dan B aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata;
- Bagi menjadi 3 bagian sama rata;
- Pada adonan coklat, tambahkan 2 sdm coklat bubuk dan pasta coklat. Lalu, aduk sampai rata;
- Tuang dalam loyang (20 cm x 20 cm), hentakan untuk meratakan dan menghilangkan gelembung udara pada adonan;
- Panggang adonan ini pada suhu 170°C, selama 35 menit;
- Susun lapis kuning, lalu oles dengan selai strawberry;
- Susun lapis coklat, beri selai strawberry lagi;
- Terakhir susun lapis kuning kembali;
- Potong dan rapikan di bagian pinggirnya; dan
- Lapis Surabaya siap disantap.
Itulah resep Lapis Surabaya ala Nicky Tirta yang menggunakan sedikit kuning telur. Selamat mencoba membuat Kue Lapis Surabaya di rumah.
