Infografis
- Pertama, pisahkan udang dengan kulit, lalu buang kotoran udang kemudian cuci bersih.
- Setelah itu, panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit.
- Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.
- Kemudian tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan.
- Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur dan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
- Bila perlu tambahkan sedikit air, masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
- Menu tom yum goong siap disajikan.
Sebagai pelengkap, tom yum goong dapat disajikan bersama nasi hangat. Demikian resep tom yum goong sup asam pedas khas Thailand ala chef Devina Hermawan yang dijamin gurih dan bikin nagih.
