Apabila merasa bisa menikmati minuman latte tersebut, perlahan bisa mulai mengganti menu lain dengan menghilangkan campuran vanila. Sehingga pilihan latte hanya campuran kopi dan susu saja. Setelah itu, tinggal menyesuaikan takaran antara susu dan kopi.
"Kalau kita sudah bisa menerima, kita hilangkan susunya tapi pelan-pelan. Dari yang seharusnya susu full, kita bikin jadi 3/4 setelah itu kita bikin setengah, lama-lama itu bisa jadi black coffee," tuturnya.