1. Potongan Fillet
Jika menyukai potongan steak ini, yang umumnya diberlakukan untuk steak ikan. Ini artinya ia adalah orang yang santun, berhati lembut, teliti, dan menyukai kesederhanaan serta keanggunan sekaligus.
Adapun potongan ini jadi yang paling empuk dari semua jenis steak, termasuk rasa dan aromanya yang ringan.