Infografis
Suara.com - Tidak hanya perlu memperhatikan resep masakan, tantangan membuat hidangan lezat juga perlu dipikirkan dari mulai cara menyimpan bahan makanan agar tetap segar dan tidak boros biaya.
Dikatakan Celebrity Chef, Devina Hermawan bahwa makanan segar adalah kunci utama membuat hidangan lezat dan menggugah selera. Sehingga manajemen penyimpanan bahan makanan harus diperhatikan dengan cermat.
"Tentunya berbagai cara dan faktor perlu diperhatikan dengan cermat demi menjaga kualitas kesegaran bahan dan meminimalisir kerugian belanja," ujar Chef Devina dalam acara Bincang Shopee, Selasa (26/7/2022).
Berikut ini tips dan cara menyimpan bahan makanan yang wajib dipraktikan di rumah ala Chef Devina:
Baca Juga: Inspirasi 3 Makanan Khas Bali untuk Usaha Kuliner Kaki Lima
1. Bijak Membuat Rencana Belanja Mingguan atau Bulanan
Tips belanja bijak, pertama harus buat daftar skala prioritas, rencanakan kebutuhan utama apa saja yang diperlukan, lalu produk yang dapat dibeli di bulan berikutnya, dan mengkombinasikan jenis bahan makanan segar dengan jenis bahan makanan jangka panjang sebagai cadangan.
Tujuannya agar, jika sewaktu-waktu kehabisan bahan makanan segar, selalu terdapat persediaan cadangan sebagai solusi efektif.
2. Tempatkan Bahan Makanan Sesuai Suhu dan Karakteristik
Tidak semua bahan makanan bisa disimpan di lemari pendingin, namun tidak semua bahan makanan juga dapat disimpan pada rak atau lemari dapur.
Baca Juga: Mengenal 4 Fakta Natto, Makanan Unik Jepang yang Lagi Viral
Intinya ketahui terlebih dahulu karakter masing-masing bahan yang ingin disimpan. Ini karena ada olahan daging yang baiknya disimpan di freezer. Hingga buah atau sayur yang bisa sangat sensitif terhadap aroma khusus.
3. Catat Stok dengan Teliti
Biasakan mencatat saat barang hendak disimpan dan perhatikan waktu kedaluwarsa pada makanan kaleng maupun siap saji.
Selanjutnya terapkan sistem First in First Out (FiFo), yakni barang yang pertama masuk adalah barang yang pertama digunakan, hal ini membantu untuk mengurangi stok lama yang masih tersimpan.
Selain itu, ketika hendak memasak, gunakan stok bahan secara bijak dan keluarkan secukupnya agar terhindar dari pembekuan berulang-ulang.
4. Utamakan Kebersihan Agar Kualitas Terjaga
Selalu memastikan dan menjaga kebersihan dapur, lemari penyimpanan, dan kulkas dengan secara rutin, termasuk memantau kebersihan wadah penyimpanan.
Tujuannya untuk menjaga kualitas bahan makanan, rasa, dan warna tetap baik, serta aman dari hewan pengerat, serangga dan lain sebagainya.
