Infografis
Suara.com - Batagor merupakan salah satu camilan dari Bandung yang saat ini sudah banyak ditemukan di kota-kota lain. Kepopulerannya ini tentu tidak terlepas dari rasanya yang enak, lengkap dengan bumbu kacang yang semakin menggugah selera.
Jika biasanya batagor dibuat dengan daging ikan, kamu juga bisa loh membuat batagor hanya bermodalkan tepung saja. Asal dengan takaran yang tepat dan porsi bumbu yang pas, batagor tanpa ikan lezatnya akan terasa sama.
Yuk intip resep batagor bumbu kacang tanpa ikan dari kanal YouTube CR Cook berikut!
Bahan:
Baca Juga: Pasang Tulisan Pakai Stiker Begini, Penampakan Gerobak Tukang Batagor Bikin Wargnet Heran
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram udang rebon
- 1 liter air panas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Daun bawang
- Tahu putih, bagi dua, lalu bela tengah (jangan sampai terpotong)
- Kulit pangsit
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk
Bahan bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- Cabai keriting
- Cabai rawit (opsional)
- Air asem Jawa
- 1 sendok makan garam
- 4 sendok makan gula pasir
Cara membuat batagor tanpa ikan
- Pertama, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, udang rebon, daun bawang, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk terus sampai adonan terasa cukup lengket.
- Selanjutnya, isikan adonan batagor ke dalam tahu yang sudah dibelah. Goreng langsung tahu yang sudah diisi adonan batagor dengan minyak panas.
- Selain itu, isikan juga adonan ke dalam kulit pangsit, jangan lupa untuk menutup kulit pangsit sebelum menutupnya.
- Goreng batagor tahu dan pangsit sampai warnanya berubah kecoklatan, angkat, tiriskan
- Sementara itu, buat bumbu kacang batagor dengan menggoreng kacang tanah menggunakan api kecil, jangan sampai gosong.
- Selanjutnya, tambahkan cabai dan bawang putih ke dalam gorengan kacang, aduk sebentar saja lalu angkat dan tiriskan semuanya.
- Setelah itu, blender kacang dengan bumbu tadi lalu goreng kembali dengan sedikit minyak.
- Tambahkan juga kurang lebih dua gelas air ke dalam kacang yang sudah dihaluskan, masukkan juga garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai keluar minyak bumbu kacangnya dan berubah menjadi lebih coklat.
- Setelah itu, tambahkan juga air asem jawa ke dalam masakan bumbu kacang, aduk sebentar lalu matikan kompor.
- Batagor bumbu kacang tanpa ikan siap dinikmati
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
