Infografis
Suara.com - Mengolah daging merah seperti daging sapi bisa dibilang gampang-gampang susah. Pasalnya, jika keliru mengolahnya, maka daging bisa menjadi keras atau alot sehingga mempengaruhi cita rasa masakan.
Salah satu cara agar daging sapi jadi empuk yaitu direndam dengan nanas. Lantas berapa lama merendam daging dengan nanas?
Diketahui, ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk, salah satunya yaitu buah nanas. Nanas adalah cara tradisional yang dipercaya ampuh agar daging jadi empuk.
Buah berwarna kuning ini diketahui memiliki kandungan enzim bromelin yang fungsinya sama seperti enzim papain. Adapun fungsi dari enzim bromelin ini yaitu untuk menguraikan serat-serat daging agar daging jadi lebih empuk.
Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi Sederhana Empuk Bumbu Meresap
Melansir dari sejumlah sumber, agar daging jadi lebih empuk yaitu dengan merendamnya menggunakan nanas. Lalu, berapa lama merendam daging dengan nanas? Untuk selengkapnya, simak ulasannya berikut ini.
Durasi Merendam Daging dengan Nanas
Untuk mendapatkan tektsur daging yang empuk menggunakan nanas yaitu haluskan nanas atau parut nanas hingga lembut. Setelah itu, lumuri daging menggunakan nanas dan diamkan sekitar 10—30 menit.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, daging diremas-remas secara perlahan. Untuk selengkapnya, berikut ini cara mengolahnya daging dengan nanas.
• Jika masak daging 3 kg, Anda hanya perlu menambahkan 1 buah nanas
Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi Tahu Seafood Ala Korea atau Haemul Sundubu Jjigae
• Sebelumnya, cuci daging terlebih dahulu hingga bersih
• Lalu, kulit nanas dikupas dan dicuci hingga bersih
• Potong buah nanas jadi 2 bagian
• Parut buah nanas
• Balurkan parutan nanas dalam daging yang sudah dicuci, kemudian aduk perlahan
• Setelah itu, tutupi daging menggunakan tutup panci, lalu diamkan sekitar 20-30 menit
• Kemudian daging dicuci lagi di bawah air yang mengallir
• Selanjutnya daging dimasak sampai matang dan tambahkan bumbu sesuai selera
Menggunakan nanas untuk proses pengempukan daging ini memiliki sejumlah manfaat. Adapun manfaatnya yaitu waktu lebih efisien, melancarkan proses pencernaan, harga lebih terjangkau, kaya protein, dan tak cepat terdenaturasi. Disamping itu, kulit nanas juga berguna untuk menghilangkan bisul di kulit, dan daun nanas bisa digunakan untuk hiasan rumah.
Demikian informasi mengenai berapa lama merendam daging dengan nanas dan cara mengolah daging dengan nanas. Semoga informasi ini bermanfaat.
Kontributor : Ulil Azmi
