Infografis
Suara.com - Kurang dari sepekan umat Islam akan memperingati Hari Raya Idul Adha 1443 H. Banyak kebahagiaan yang tersebar saat momen istimewa ini tiba, salah satu bentuk dari kebahagiaan itu yaitu makanan nikmat yang terbuat dari daging-daging hewan kurban. Simak resep menu Idul Adha yang khas dan menjadi favorit keluarga.
Pada saat Idul Adha tiba, masyarakat akan mendapatkan hewan kurban. Ada yang langsung memasaknya ada pula yang memilih menyimpanya di lemari pendingin dahulu. Konon, daging hewan kurban punya cita rasa yang berbeda daripada daging hewan di hari biasanya. Lantas, apa saja rekomendasi resep menu Idul Adha khas?
Tentu saja pendapat itu tidak salah, salah satu alasannya yaitu karena banyak orang yang akan memasak daging dan waktu hampir bersamaan dengan bumbu khas yang menggoda. Jadi tak heran jika momen Idul Adha sangatlah dinanti-nanti oleh masyarakat.
Lantas menu Idul Adha apa saja yang khas dan menjadi favorit keluarga? Berikut ini menu masakan saat Idul Adha.
Baca Juga: Bacaan Latin Niat Puasa Tarwiyah, Lengkap dengan Dalil dan Keutamaannya
Menu Idul Adha
Berikut ini daftar menu Idul Adha yang menjadi makanan favorit khas dan tentu bisa kamu coba buat.
1. Rendang
Menu Idul Adha yang pertama yaitu rendang. Makanan asli Indonesia ini sangatlah terkenal dan sudah mendunia.
Bahkan rendang berhasil menempati urutan pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Food oleh CNN pada tahun 2011 lalu.
Baca Juga: Bacaan Latin Niat Puasa Arafah, Lengkap dengan Keutamaan Puasa Sunnah Sebelum Idul Adha 2022
Kehadiran rendang tentu menjadi sangat dinanti ketika Idul adha. Masakan yang berasal dari Sumatera Barat terkenal akan kelezatannya yang memang memiliki cita rasa pedas gurih dengan perpaduan rempah-rempah yang berlimpah.
Resep Membuat Rendang Khas Padang
Bahan-Bahan
• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental berasal dari 3 butir kelapa (dengan perasan pertama tanpa air)
• 550 gram kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 5 batang serai
• 1/2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 sdt garam
• 1 buah kembang lawang
Bahan Bumbu yang Dihaluskan jadi Satu
• 65 gram bawang putih
• 125 gram bawang merah
• 15 gram kunyit
• 35 gram jahe
• 75 gram lengkuas
• 35 gram kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah kapulaga
• 1/4 buah pala
Cara Membuat Rendang
1. Tumis bumbu halus serta kelapa parut sangrai. Aduk hingga rata.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan juga serai. Masak hingga tercium harum.
3. Masukkan daging sapi yang telah di potong dadu dan aduk hingga rata.
4. Tuang santan, aduk rata.
5. Masak rendang dengan api kecil dan aduk-aduk hingga rendang mengering.
2. Gulai
Gulai merupakan menu makanan yang berbahan baku daging dan diolah dalam kuah dengan berbagai macam bumbu rempah sehingga bercita rasa gurih. Ciri khas dari gulai yaitu memiliki warna kuah yang kuning dan cenderung kental.
Makanan yang satu ini juga menjadi menu favorit ketika Idul Adha. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut ini langkah-langkahnya:
Bahan - Bahan
• 500 gram daging (atau banyak dagingnya sesuai selera)
• 500 ml aorsantan kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 butir cengkeh
• 1 ruas lengkuas, iris
• 5 lembar daun salam
• garam, gula, dan merica secukupnya
• minyak untuk menumis
Bumbu Halus
• 5 buah cabai merah/sesuai selera
• 2 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 8 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt jintan yang telah sangrai
Cara Membuat Gulai
1. Rebus daging hingga bertekstur empuk. Angkat kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tercium harum. Masukkan bumbu-bumbu yaitu serai, daun jeruk, cengkeh, dan daun salam.
3. Tuang air sisa rebusan daging ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
4. Masukkan daging bersamaan dengan santan. Aduk-aduk dan masak hingga kuah mengental serta bumbu meresap.
5. Sajikan gulai dengan lontong atau ketupat sesuai selera Anda.
3. Sate
Menu yang satu ini tentu tidak akan ketinggalan pada saat Idul Adha tiba. Momen Idul Adha kerap dijadikan sebagai waktu untuk berkumpul bersama, baik dengan keluarga maupun teman. Menyatai seakan sudah menjadi kegiatan wajib saat berkumpul di hari Idul Adha.
Apakah ketika menyatai, daging kambing Anda menjadi alot? Jika iya, Anda harus mencoba resep yang satu ini
Bahan Bumbu
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
• Semua bahan bumbu dihaluskan atau diulek menjadi satu.
• Daging kambing yang sudah dipotong-potong, dibaluri dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
• Simpan dalam wadah yang dilapisi dengan daun pepaya. Tutup dan bungkus dengan daun pepaya agar daging menjadi empuk.
• Ungkep daging kambing selama sekitar 20 menit.
• Daging kambing ditusuk dengan tusukan sate. Setelah itu daging bisa langsung dibakar atau dipanggang hingga matang.
• Karena sudah dilumuri bumbu sebelumnya, sate tak perlu lagi diolesi dengan menggunakan bahan lain. Setelah matang sate kambing bisa disajikan.
4. Tongseng
Makanan yang satu ini juga menjadi menu Idul Adha yang khas dan menjadi favorit keluarga. Sama seperti menu-menu sebelumnya, ketika mengolah tongseng juga menggunakan rempah sehingga akan menciptakan rasa yang begitu lezat. Tak hanya daging kambing tongseng daging sapi pun tak kalah enaknya. Berikut ini resep tongseng yang dapat Anda coba:
Bahan-Bahan:
• 500 gram daging sapi yang mengndung sedikit lemak
• 5 sdm minyak zaitun, digunakan untuk menumis bumbu
• 1 liter air
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• Kecap manis, secukupnya
Bahn Pelengkap
• 2 buah tomat, belah menjadi empat
• Kubis, secukupnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 4 lembar daun seledri
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 7 buah cabai keriting, iris tipis
Bumbu Halus
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• ½ sdt lada bubuk
• Penyedap rasa, secukupnya
• Garam, secukupnya
Cara Membuat
• Rebus daging sapi hingga tekstur empuk
• Angkat dan tiriskan daging sapi yang telah direbus hingga empuk. Jika daging sudah menjadi dingin, iris tipis sesuai selera.
• Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium harum.
• Tambahkan batang serai, lengkuas, jahe, daun salam dan juga daun jeruk. Aduk hingga rata.
• Tambahkan secukupnya air ke dalam tumisan bumbu, masukkan daging yang telah diiris. Aduk hingga rata.
• Masak semua bahan hingga ait mendidih, tambahkan kecap manis, cabai keriting, kubis, tomat, daun bawang serta daun seledri. Aduk-aduk hingga semua bahan matang.
• Tambahkan santan, aduk kembali hingga mendidih dan tambahkan secukupnya bawang merah goreng.
• Koreksi rasa. Angkat tongseng yang sudah matang dan sajikan bersama nasi hangat.
5. Rawon
Rawon menjadi menu khas dan kerap kali ditemui saat Idul adha, makanan yang satu ini bersal dari Jawa Timur. Olahan dagingnya yang konon merupakan makanan favorit raja-raja pada zaman dahulu ini memiliki kuah berwarna hitam pekat seperti semur.
Berbeda dengan semur, warna hitam rawon tersebut berasal dari buah kluwek. Berikut ini cara mengolahnya:
Bahan
• 500 gr daging sapi/sesuai selera
Bumbu utuh:
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
• 3 buah kluwak, rendam dengan menggunakn air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butir
Bahan pelengkap:
• Tauge dari kacang hijau
• Kerupuk udang
• Sambal bajak
Cara Membuat
• Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan berbusa, lalu buang busanya hingga airnya menjadi bersih. Masak terus hingga dagingnya empuk. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai dengan selera.
• Tumis bumbu halus hingga tercium harum, lalu masukkan semua bumbu utuh kemudian tumis lagi hingga bumbu terasa sedap dan matang.
• Rebus kembali daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Lalu tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk hinhga rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak sampai kuah mengental, serta daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
Nah demikian tadi 5 menu Idul Adha yang khas dan menjadi favorit keluarga lengkap dengan resep yang bisa Anda praktikan sendiri dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
