Infografis
“Metode slow cook sudah diterapkan di dapur kerajaan di Bali sejak berabad-abad silam. Kami mempertahankan resep kuno. Salah satunya dengan mempertahankan penggunaan bumbu khas Bali basa genep yang terdiri dari 15 macam bahan dan proses pemasakan yang panjang," jelasnya.
Selain itu, terdapat juga menu Balinese Heritage Cuisine lain yang bisa dinikmati, salah satunya adalah Ayam Betutu Gilimanuk yang dihidangkan dengan plecing kangkung dan sambal matah.
Tak hanya menghadirkan menu otentik, Bali Timbungan juga berupaya melestarikan tradisi megibung, yaitu tradisi makan bersama dalam satu wadah dan duduk dalam posisi melingkar yang penuh dengan nilai kebersamaan.
Konsep inilah yang juga disajikan pada Suara.com saat mencoba berbagai hidangan dari Bali Timbungan. Hidangan tersebut disajikan dalam satu wadah Dulang Bali beralas daun pisang yang bisa disantap 3-4 orang.
Suguhan terdiri dari aneka ragam masakan khas Pulau Dewata yaitu bebek timbungan, ayam suwir klungkung, sate lilit ikan Karangasem, sate bawah pohon jambu, kerang bumbu kedonganan, sudang lepet Singaraja, cumi goreng, udang goreng, urab paku, sup sari Segara, hingga bakwan jagung.
Saat mencobanya, bumbu masakan Bali yang kaya rempah begitu meresap hingga ke dalam. Untuk bebek timbungan misalnya, dagingnya benar-benar lembut dengan rasa gurih dan pedas menjadi satu.
Bukan cuma menu klasik yang otentik, Bali Timbungan juga menyajikan menu pencuci mulu yang unik yang dinamakan pisang goreng panas dingin.
Ini merupakan pisang goreng berbalut tepung renyah dengan karamel yang meleleh. Uniknya, cara menikmati pisang ini harus dicelupkan ke dalam air es terlebih dahulu selama lima detik.
Cara santap ini bertujuan agar lelehan karamel membeku dan tidak menetes. Setelah itu, pisang goreng pun bisa dinikmati bersama es krim vanilla yang membuat rasanya semakin nikmat.
Baca Juga: Ngaku Pengangguran Dan Butuh Uang Untuk Anak, Pasutri Ini Curi Besi Gorong-gorong di Denpasar
Jika kamu ingin mengobati kerinduan dengan ragam hidangan Bali yang memanjakan lidah, Bali Timbungan bisa jadi pilihan tepat yang dapat kamu kunjungi bersama keluarga atau orang terdekat.
