Infografis
Suara.com - Empal gentong merupakan makanan tinggi kolesterol yang sangat nikmat disantap hangat-hangat. Bagaimana tidak, empal gentong umumnya dibuat menggunakan santan ditambah jeroan seperti usus, babat dan daging sapi.
Makanan sejenis gulai ini sangat enak namun dapat membuat pemilik masalah kesehatan kolesterol tinggi menjadi kewalahan.
Nah berikut ini, ada resep empal gentong tanpa santan namun tetap gurih dan enak. Penasaran? Yuk simak resepnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Arem-Arem dari Sorgum, Pangan Lokal yang Kaya Serat dan Nutrisi
Bahan-bahan:
- Daging sapi 250 gram
- Susu cair susu full cream 250 cc
- Air kaldu 700 cc
- Bumbu
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 siung
- Kunyit 1 ruas ibu jari
- Ketumbar 1 sendok teh
- Biji lada 1 sendok teh
- Bumbu halus empal gentong 2 sdm
- Sereh 1 batang
- Jahe dikeprek 10 gram
- Laos dikeprek 20 gram
- Kapulaga 1 buah
- Kembang lawing 3 buah
- Daun salam 1 lembar
- Minyak untuk menumis 40 gram
Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk, angkat dan iris tipis-tipis sebesar ibu jari, sisihkan kaldu dagingnya 700 cc
- Bersihkan semua bumbu, haluskan, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit.
- Sangrai ketumbar dan lada, lalu haluskan.
- Panaskan minyak, masukan sereh, daun salam, laos, jahe, kembang lawang dan kapulaga, lalu tumis sampai aroma wangi keluar tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis sampai berwarna kecoklatan
- Masukkan kaldu dan daging sapi, tambahkan bumbu secukupnya
- Setelah kaldu mendidih, kecilkan api lalu tambahkan susu 250 cc sambil diaduk sampai bumbu merata (sekitar 3 menit)
- Matikan api, siap dihidangkan untuk 5 porsi.
Jumlah: 5 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
