Suara.com - Daging ayam biasanya diolah menjadi berbagai macam hidangan nan menggugah selera. Salah satu referensi hidangan yang bisa dicoba yakni resep ayam rica-rica.
Memiliki cita rasa pedas yang meresap sempurna, resep ayam rica-rica ini terbilang mudah dilakukan di rumah dan pastinya cocok untuk dihidangkan sebagai menu makan siang atau malam.
Ayam rica-rica ini juga dijamin bikin ketagihan, sebab cita rasanya yang gurih dan pedasnya bisa disesuaikan selera.
Nah, untuk resep ayam rica-rica dengan cita rasa pedasnya yang pas, yuk simak rangkuman dari YouTube CR Cook dan laman Hops.id----Jaringan Suara.com berikut ini.
Baca Juga: Resep Baby Crab, Jajanan Viral Super Renyah yang Bisa Dijadikan Ide Usaha
Resep ayam rica-rica
Bahan:
- 600 gram daging ayam
- ½ sdt garam + ½ sdt kunyit bubuk (untuk marinasi)
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 15 buah cabe kriting merah
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Kemangi secukupnya
- 4 batang daun bawang, diris
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Masukkan garam dan kunyit bubuk ke wadah yang berisi ayam. Aduk-aduk hingga rata. Lalu biarkan hingga 20 menit agar bumbunya meresap.
- Goreng ayam hingga matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kemiri dan blender jahe hingga benar-benar halus. Setelah itu, masukkan cabai rawit merah, cabai kriting merah, bawang merah, bawang putih. Kembali blender bumbunya, tetapi jangan terlalu halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
- Tuang 500 ml air. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk-aduk agar tercampur rata.
- Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lagi. Masak hingga ayam benar-benar matang, airnya menyusut dan menyerap ke dalam daging ayam.
- Sesekali aduk-aduk agar bumbunya rata.
- Setelah airnya menyusut. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk lagi dengan ayamnya.
- Setelah tercampur, angkat agar kemangi dalam keadaan tetap segar.
- Sajikan di piring. Ayam rica-rica siap dihidangkan bersama nasi hangat.
Itulah resep ayam rica-rica yang pedasnya bikin nampol. Jika disajikan dengan nasi hangat, pasti akan bikin nambah karena rasanya yang lezat.
Baca Juga: Makan Nasi Kuning, Potongan Ayam Goreng Penuh Belatung Ditemukan Wanita Ini: Jijik