Infografis
Suara.com - Bagi yang pernah berlibur ke daerah Sumatera Utara, tentu rasanya sudah tidak asing lagi dengan hidangan mie Aceh. Rempahnya yang menggugah selera, membuat hidangan ini wajib dicoba ketika berkunjung ke Aceh.
Tak hanya Sumatera Utara, Anda yang berada di Kota Medan pasti juga pernah mencoba kenikmatan Mie Aceh Titi Bobrok.
Ada sajian khasnya, yakni mie Aceh yang dimasak goreng dan juga basah alias nyemek. Nah, seperti biasa, jika kalian belum berkesempatan datang langsung, mie Aceh ini bisa dicoba sendiri di rumah.
Melalui akun YouTube miliknya, Chef Devina Hermawan membagiakn resep mie Aceh yang simpel dan dapat dicoba sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Susu, Hidangan Baru Spesial Untuk Lebaran Bareng Keluarga
Untuk tahapan selengkapnya, yuk simak resep mie Aceh nyemek yang telah dirangkum dari laman Hops.id---Jaringan Suara.com berikut ini.
Bahan bumbu halus resep mie Aceh
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai kering (rendam di air hangat)
- 2 ruas jahe
- ½ sendok teh lada putih utuh atau ¼ sendok teh lada bubuk
- 1 sachet terasi (opsional)
- Minyak
Bahan bumbu tumis resep mie Aceh
- 3 siung bawang merah iris
- 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
- ½ batang seledri yang sudah diiris
- ½ buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok makan bubuk kari
- 5 ekor udang kecil dengan kulit
- 2 pasang ati ampela yang sudah direbus dan diiris
- 3 buah cumi yang sudah dipotong
- 1 butir telur
- 200 gram mie kuning besar
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh kecap ikan
- 1-2 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 500 ml air
- Kol yang sudah diiris secukupnya
- Tauge secukupnya
Cara membuat mie Aceh
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis semua bumbu halus yang sudah diblender hingga harum, sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya, tumis ati ampela hingga harum. Lalu, masukkan cumi dan udang, tumis kembali hingga airnya menyusut. - Selanjutnya, masukkan telur dan aduk bersamaan. Lalu, masukkan pula bawang merah, daun bawang, tomat dan bumbu halus (1-2 sdm), aduk kembali hingga rata.
- Setelah tercampur rata, tambahkan bubuk kari, kecap ikan dan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan air ke dalam tumisan dan kaldu sapi bubuk, aduk hingga rata. Lalu, masukkan mie kuning besar dan seledri. Masak hingga tiga menit.
- Selanjutnya, masukkan tauge dan kol sesuai selera, lalu masak sebentar.
- Angkat mie Aceh dan sajikan selagi hangat. Tambahkan kacang goreng, acar, dan emping sebagai pelengkap (opsional).
Resep mie Aceh ini bisa kamu sajikan dengan kuah atau goreng, ya. Kamu bisa menikmati mie Aceh ini selagi hangat bersama keluarga atau teman.
Baca Juga: Resep Kue Lebaran: Kastengel Ala Chef Devina Hermawan
Nah, bumbu halus yang sudah dibuat tadi bisa kamu simpan untuk masakan lainnya, ya. Kamu bisa menggunakan bumbunya untuk membuat hidangan kwetiau atau mie lainnya. Selamat mencoba!
