Infografis
Suara.com - Tempe bacem adalah salah satu olahan tempe yang memiliki cita rasa manis dan lezat. Biasanya makanan olahan dari kacang kedelai yang dibacem ini mudah ditemukan di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Resep tempe bacem pun cukup banyak dicari karena bisa jadi andalan saat seseorang ingin menyiapkan stok makanan di rumah.
Tempe bacem biasanya disajikan sendiri atau sebagai pelengkap makanan lain seperti soto. Rasanya yang gurih, legit, dan meresap tentu membuat pecinta tempe bacem ketagihan.
Yuk, simak resep tempe bacem yang terdiri dari daftar bahan-bahan dan langkah pembuatannya yang mudah ala kanal YouTube Cheche Kitchen berikut ini!
Resep Tempe Bacem
Baca Juga: Hemat Buat Bekal Anak Kos, Yuk Coba Resep Tahu Rolade Rumahan ala Chef Devina Hermawan Ini
Bahan-Bahan
- 550 gr tempe (2 bungkus)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 500 ml air / secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- 40-50 gr gula aren
- 6-7 sdm kecap manis
- 40 gr lengkuas
- 35 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 1-1,5 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- Minyak goreng secukupnya
- Siapkan tempe, lalu potong sesuai selera. Disarankan untuk memotong lebih tebal agar bumbu bisa lebih meresap. Sisihkan tempe.
- Siapkan wadah. Masukkan 1-1,5 sdm ketumbar, 40 gram lengkuas, 50 gram bawang merah, dan 30-35 gram bawang putih, 3 butir kemiri, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Blender bumbu halus hingga teksturnya halus. Anda juga dapat menghaluskan secara manual dengan cara diulek.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sebentar saja. Tambahkan 1 batang serai dan 2/3 lembar dayn salam. Tambahkan gula aren atau gula merah dan tambahkan air sesuai tempe yang digunakan.
- Tambahkan 4-5 sdm kecap manis terlebih dahulu. Aduk hingga merata. Tambahkan asam jawa secukupnya.
- Tambahkan tempenya atau tahu. Campur tempe hingga kuah tempe bacem hingga merata. Koreksi rasa.
- Tambahkan garam secukupnya sekitar 1 sdt - 1,5 sdt garam. Tutup panci agar bumbu meresap. BIsa dibolak-balik agar merata ke seluruh permukaan.
- Tutup dan kecilkan api hingga airnya merata. Lihat permukaan tempe yang kering dan sedikit gosong.
- Anda bisa langsung memakannya atau digoreng terlebih dahulu.
- Tempe bacem dapat Anda simpan untuk beberapa waktu.
Itulah daftar bahan-bahan yang diperlukan dan resep tempe bacem yang sangat mudah. Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
Baca Juga: Menikmati Rujak Cingur di Depot Rujak Cingur'e Asmuni Sang Pelawak Legendaris
