Infografis
- Masukkan telur, gula, vanila esens dan garam ke dalam wadah. Kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata hingga gula larut. Sisihkan.
- Masukan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, minyak goreng ke dalam adonan telur dan gula tadi. Setelah itu tambahkan air secara bertahap dan aduk sampai adonan menyatu semua. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Setelah adonan menyatu, hentakan atau pukul-pukul adonan dengan menggunakan whisker selama 10 menit. Tujuannya untuk membuat adonan menjadi kalis supaya hasil martabak bagus bersarang.
- Setelah dihentakkan dengan whisker, tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Lalu istirahatkan adonan selama 1-6 jam.
- Setelah diistirahatkan, masukan 1/2 sdt soda kue. Aduk rata hingga soda kue larut dalam adonan. Sisihkan.
- Selanjutnya sebelum api kompor dinyalakan, siapkan teflon dengan ukuran diameter 20cm atau sesuai selera. Oles teflon dengan sedikit margarin atau minyak, kemudian dilap hingga bersih.
- Setelah teflon dilap, panaskan teflon dengan api sangat kecil selama kurang lebih 5 menit. Api tidak boleh besar agar panas teflon tetap stabil dan martabak tidak gosong.
- Setelah teflon cukup panas, tuang adonan ke dalam teflon. Ratakan adonan.
- Setelah adonan rata, besarkan api sedikit agar menghasilkan gelembung udara. Jika gelembung terlihat mulai pecah dan menjadi rata, segera kecilkan api. Setelah itu taburi gula secara merata dan tutup kembali teflon.
- Jika bagian atas martabak terlihat kering, angkat martabak dan segera oles margarin saat panas. Setelah dioles margarin, taburkan topping atau bahan pelengkap sesuai selera.
- Terakhir, belah martabak menjadi dua bagian. Setelah itu tumpuk dan potong martabak. Martabak siap dihidangkan.
Itulah resep membuat martabak manis menggunakan teflon. Mudah sekali bukan membuatnya? Yuk langsung dicoba!
