Infografis
Suara.com - Cita rasa rempah yang meresap menjadi salah satu ciri khas dari makanan khas Jambi. Salah satu provinsi yang terletak di pulau Sumatera ini memang memiliki aneka kuliner yang akan membuat siapa pun tertarik mencobanya.
Daripada kebingungan untuk memilih, berikut kami rangkum 7 makanan khas Jambi terpopuler dan paling dicari!
Berbahan dasar durian, tempoyak memiliki rasa dengan ciri khas yang kuat serta bau yang menyengat. Selain dijadikan sebagai lauk, tempoyak juga sering dijadikan bahan campuran pembuatan sambal.
Baca Juga: Resep Bumbu Soto Ayam Lamongan dan Betawi, Bisa Jadi Menu Selingan saat Kumpul Keluarga
Makanan hasil fermentasi ini juga terkenal di Palembang dan Lampung. Tempoyak paling sering ditemukan saat musim durian.
Selain protein, makanan satu ini juga kaya rempah. Kerutup ikan merupakan makanan khas Jambi yang menggunakan bahan dasar ikan mas dan nila.
Setelah dibumbui dengan rempah, ikan akan dibungkus menggunakan daun pisang lalu digoreng. Nama kerutup sendiri diambil dari suara menyerupai petasan kecil yang muncul tiap kali ikannya digoreng.
Baca Juga: Resep Tomyam Rumahan, Kuah Kaldunya Nendang
Sesuai dengan namanya, olahan daging satu ini dimasak sampai berwarna hitam. Bukan karena gosong, melainkan kecap manis yang digunakan sebagai salah satu bahan utama yang dimasak sampai meresap.
Selain daging sapi, masakan satu ini juga kerap menggunakan bahan dasar daging kerbau. Bumbu yang meresap berpadu dengan daging empuk menjadi kelezatan sendiri.
Bagi pecinta olahan mie, makanan khas Jambi satu ini tidak boleh terlewatkan. Terbuat dari adonan tepung dengan campuran berbagai sayur, mie celor menjadi salah satu makanan yang diburu warga lokal maupun wisatawan.
Mie yang disajikan dengan kuah rempah ini semakin lezat berkat suwiran daging ayam serta telur sebagai pelengkap.
Salah satu keunikan kuliner Jambi adalah kuah santannya yang dibuat encer. Namun, Anda tidak perlu meragukan kegurihannya karena saat penyajian, masakan satu ini dicampur dengan umbut kelapa.
Selain daging kambing, gulai terjun juga dibuat dengan daging sapi hingga kerbau. Gulai terjun paling sering ditemukan saat acara adat, pernikahan, dan acara besar lainnya.
Soto satu ini identik dengan kuah kuningnya. Satu mangkuk soto semurup biasanya dilengkapi dengan batokok atau daging kering pipih, kentang goreng, dan mie soun. Orang Jambi biasa menyantap makanan satu ini dengan emping goreng dan perasan jeruk nipis.
Kental akan budaya Melayu, Jambi juga memiliki lakso sebagai makanan andalannya. Terdapat dua jenis lakso yang bisa ditemukan di Jambi, yaitu lakso kuah kunyit dan lakso goreng.
Teksturnya yang lembut berpadu dengan kuah gurih membuat siapapun akan penasaran mencicipi salah satu makanan khas Jambi ini.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
