Infografis
Suara.com - Rendang Padang atau rendang asal Sumatera Barat merupakan makanan yang selalu dicari di meja makan saat merayakan Hari Lebaran.
Tak ayal, makanan ini bahkan diakui sebagai salah satu makanan paling enak di seluruh dunia.
Perpaduan bumbu rempah dengan lembutnya daging dan rasa pedas sangat menggugah selera, yang makin mantap jika disajikan bersama dengan ketupat.
Ingin membuat rendang Padang sendiri di rumah, simak resep yang dilansir dari Sweet Trip berikut ini.
Baca Juga: Resep Kue Kacang Renyah, Lengkap dengan Taburan Wijen
Bahan-bahan:
- Daging sapi 1kg
- Santan kental 1,5 liter
- Serai 5 batang
- Kayu manis 10 cm
- Pala ½ butir
- Asam kendis 1 keping
- Cengkeh 7 butir
- Kapulaga 9 butir
- Bunga lawing 2 buah
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 7 helai
- Bawang putih 9 siung
- Bawang merah 20 butir
- Cabai merah keriting 100 gram
- Jahe 1 buah
- Lengkuas muda 1 buah
- Garam 2 sdt
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan bumbu-bumbu rempah resep Rendang Pandang yakni serai yang sudah dimemarkan, kayu manis, pala, asam kandis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, daun kunyit yang sudah disobek, daun salam, dan daun jeruk.
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus resep Rendang Padang yakni bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe, lengkuas, serai yang bagian putihnya, kayu manis, dan garam.
- Haluskan bumbu tersebut dengan cara diulek. Jika sudah selesai, maka singkirkan sebentar.
- Potong-potong daging sapi menjadi kotak-kotak agar mudah disantap saat sudah menjadi Rendang Padang nanti.
- Siapkan panci dan tuangkan santan ke dalam panci, lalu panaskan.
- Masukkan bumbu rempah dan bumbu halus resep Rendang Padang ke dalam panci berisi santan tersebut.
- Berikutnya, masak terus dan aduk secara perlahan bahan-bahan resep Rendang Padang tersebut hingga santan mengeluarkan minyak.
- Masukkan potongan daging untuk resep Rendang Padang tersebut ke dalam panci.
- Lanjutkan memasak Rendang Padang hingga daging terlihat dan terasa empuk. Aduk juga sesekali kala memasak.
- Kemudian, siapkan mangkuk/wadah dan masukkan Rendang Padang tersebut ke dalam mangkuk/wadah.
- Taburkan bawang goreng di atas Rendang Padang untuk menambah tekstur dan citarasa.
- Setelah selesai, Rendang Padang siap disajikan di hari Lebaran.
Jumlah: 4 porsi
Lama pengerjaan: 90 menit
Itulah resep rendang Padang yang bisa Anda buat sendiri di rumah untuk merayakan Hari Lebaran. Selamat mencoba!
