Infografis
Suara.com - Bubur sumsum merupakan makanan tradisional yang banyak ditemui di wilayah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Makanan yang terbuat dari bahan utama tepung beras dan kuah gula merah ini memiliki tekstur yang lembut serta rasa yang manis.
Nama bubur sumsum sendiri diambil karena makanan manis ini dapat mengembalikan tenaga, mengembalikan sumsum setelah melakukan pekerjaan berat. Namun, bubur sumsum juga kerap dijadikan sebagai pilihan sarapan untuk mempersiapkan tenaga beraktivitas.
Selain dapat dengan mudah menemukannya di pasar tradisional, kamu juga bisa membuat bubur sumsum dengan tekstur lembut sendiri loh. Bahan-bahannya pun sangat sederhana dan waktu pembuatannya tidak terlalu lama.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Kiki, berikut resep bubur sumsum enak dan lembut.
Baca Juga: Beli Bubur Ayam Online, Pria Ini Kaget Rasa dan Teksturnya Malah Mirip Ketupat
Bahan:
- 700 ml air
- 100 gram tepung beras
- 130 ml santan kara
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Bahan Kuah:
- 1 sendok teh tepung maizena
- 160 gram gula merah
- 300 ml air
- Pertama, campurkan tepung beras, santan,Setegaram, dan setengah bagian air. Aduk sambil rata sambil menambahkan air yang tersisa, aduk sampai merata.
- Setelah itu, masak adonan dengan api kecil cenderung sedang dan tambahkan daun pandan. Masak sambil terus diaduk-aduk sampai adonan bubur sumsum mengental.
- Jika bubur sumsum mulai meletup-letup, masak kembali 1 sampai 2 menit sambil terus diaduk supaya tidak gosong. Setelah letupan semakin besar dan merata, matikan kompor karena bubur sumsum sudah matang.
- Selanjutnya, tuangkan bubur sumsum ke dalam wadah dan biarkan sampai dingin atau uap panasnya menghilang.
- Sementara itu, buat kuah bubur sumsum dengan memanaskan gula merah sisir dengan sejumlah air dan 1 lembar daun santan. Masak sampai mendidih dan gula larut.
- Setelah itu, saring kuah gula merah untuk memisahkan dengan sisa-sisa gula merah.
- Berikutnya, masak kembali kuah gula merah dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk terus sampai mendidih.
- Setelah mendidih, matikan kompor, dan aduk-aduk kembali sampai gelembung-gelembung udaranya menghilang.
- Langkah berikutnya, tuangkan kuah gula merah ke dalam wadah terpisah.
- Setelah itu, campurkan gula merah dengan bubur sumsum sesuai takaran yang kamu inginkan.
- Bubur sumsum siap disajikan.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: Resep Kue Cucur Gula Merah yang Manisnya Pas dan Enak untuk Menu Berbuka Puasa
