Infografis
Suara.com - Seperti yang kita ketahui, masyarakat Indonesia gemar menyantap hidangan pedas. Makan rasanya kurang lengkap tanpa hadirnya tambahan berupa sambal.
Nah, salah satu jenis sambal yang cukup digemari oleh banyak orang yakni sambal kecombrang.
Hidangan pelengkap ini berasal dari Sunda dan terbuat dari perpaduan bawang, cabai rawit hingga bintang utamanya yakni kecombrang.
Uniknya rasa kecombrang membuat banyak orang jatuh cinta dengan sambal khas berikut ini.
Bisa dijadikan pelengkap lauk menu buka puasa nanti sore, berikut kami rangkum resep sambal kecombrang dari laman Hops.id---Jaringan Suara.com, Rabu (20/04/2022) untuk Anda.
Resep sambal kecombrang ini dibuat oleh Alya Fazarani. Adapun durasi membuatnya sekitar 20 menit dan untuk 1-3 orang.
Bahan-bahan
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 1/4 kecombrang/kincung
- 3 buah asam cekala
- kaldu jamur
- Garam
- Gula
Cara membuat
- Cuci bersih cabai rawit, cabai merah, tomat, dan bawang putih
- Didihkan air, dan rebus bahan-bahan yang sudah dicuci. Resbusnya tidak perlu terlalu lama, cukup sedikit layu saja.
- Potong kecombrang agar mudah saat dihaluskan. Cuci bersih asam cekala dan potong bagian ujung dan belakangnya. Lalu geprek asam cekalanya.
- Blender bahan-bahan yang sudah direbus bersamaan dengan kecombarang.
- Panaskan minyak untuk menumis sambal lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan, dan masukkan asam cekala.
- Bumbui serta koreksi rasa. Apabila sudah sedap, sambal kecombrang siap disantap.
- Adapun tekstur sambal ini nantinya kental seperti sambal ayam pop.
Sambal terasi kecombrang
Baca Juga: Resep Es Cincau Milk Tea, Menu Segar untuk Buka Puasa
Resep ini dibuat oleh Dini Nuriati untuk 4 orang.
