Infografis
Suara.com - Penikmat jajanan pasar pasti kenal dengan kue pukis. Ya, Anda dengan mudah dapat menemukan kue tradisional yang dikenal lembut, menul, dan manisnya pas. Penasaran dengan resep kue pukis yang lembut?
Nah, kali ini kita akan mencoba membuat kue pukis yang simpel tanpa menggunakan mixer. Tentunya, kue pukis cocok jadi menu takjil yang disantap bersama teh atau minuman es lainnya.
Yuk, simak resep kue pukis yang mudah ala YouTube Mami Dennia berikut ini!
Resep Kue Pukis
Baca Juga: Resep Dadar Jiwo, Takjil Legendaris Wong Palembang yang Praktis
Bahan Membuat Kue Pukis
- 1 butir telur (ukuran sedang)
- 160 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1 sdt ragi instan/fermipan (pastikan masih aktif)
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 400 ml santan (1 sachet santan instan 65 ml + 335 ml air)
- 1 lembar daun pandan
- 1 sachet SKM putih
- 100 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
- margarin secukupnya untuk olesan
- Tuang 400 ml santan ke dalam panci. Tambahkan 1 lembar daun pandan yang disobek-sobek.
- Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah. Jika sudah mendidih, matikan kompor. Angkat dan biarkan santan mendingin atau suhu ruang.
- Setelah santan dingin, masukan 1 sachet susu kental manis putih. Aduk sampai rata.
- Pecah 1 butir telur ayam ke dalam wadah besar. Masukkan 160 gram gula pasir. Aduh merata hingga gulanya larut menggunakan alat pengaduk adonan (tanpa mixer).
- Masukkan 1/2 sdt vanili bubuk. Aduk kembali sampai rata. Tambahkan 1 sdt ragi instan yang masih aktif. Aduk kembali hingga merata.
- Masukkan 300 gram tepung terigu secara bertahap dan bergantian dengan santan yang sudah kita masak tadi, sambil terus diaduk. Lakukan hingga tepung dan santan habis.
- Aduk sampai adonan tercampur rata, halus, dan tidak ada bagian tepung yang menggumpal.
- Masukkan 100 gram margarin yang sudah dilelehkan secara bertahap sambil terus diaduk.
- Tutup wadah adonan dengan serbet atau kain bersih Diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang dan berbuih. Aduk adonan kembali hingga tercampur rata. Tuang ke dalam gelas ukur.
- Panaskan wajan cetakan kue pukis dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah wajan cetakan panas, oles tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan setinggi 3/4 cetakan.
- Segera tutup wajan cetakan. Panggang kue pukis dengan api sedang cenderung kecil sampai matang sekitar 4-5 menit.
- Anda bisa juga menambahkan topping. Saat kue pukis setengah matang, beri topping sesuai selera.
- Setelah 5 menit, kue sudah matang dengan permukaan bawah kue berwarna kecoklatan. Angkat.
- Sisihkan kue pukis yang sudah matang, oles tipis dengan margarin agar saat mulai dingin agar kulitnya tetap terasa lembut dan tidak kering.
- Kue pukis siap disajikan.
Itulah daftar bahan-bahan yang diperlukan dan resep kue pukis yang simpel, manisnya pas, lembut, dan enak! Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
Baca Juga: Resep Kue Nastar Nanas, Tekstur Lembut Selai Lumer
