Infografis
Suara.com - Selain es pisang ijo, Makassar memiliki satu lagi es berbahan dasar pisang yang tidak kalah menyegarkan, yaitu es pallu butung. Keduanya sama-sama populer sebagai menu buka puasa khas Makassar. Pertanyaannya, apa perbedaan es pisang ijo dan pallu butung?
Beberapa orang mungkin mengira keduanya sama karena sama-sama memiliki rasa yang manis, berbahan dasar pisang, memakai sirup cocopandan, dan vla. Meski serupa, kedua kudapan dari Sulawesi Selatan ini memiliki ciri khasnya masing-masing.
Supaya tidak salah sebut lagi, yuk cari tahu perbedaan es pisang ijo dan es palu butung berikut!
Pisang yang Digunakan
Baca Juga: Resep Es Pallu Butung, Menu Buka Puasa Khas Makassar yang Manis dan Menyegarkan
Meski sama-sama berbahan dasar pisang, keduanya menggunakan jenis pisang yang berbeda. Es pisang ijo umumnya menggunakan pisang kepok. Sementara itu, es palu butung biasa dibuat dengan pisang raja.
Dari sini saja, tekstur dan rasa keduanya pasti sudah berbeda. Meski begitu, jika kamu membuat es pisang ijo maupun palu butung sendiri, kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.
Lapisan Kulit Pisang
Sesuai dengan namanya, pisang ijo memiliki potongan pisang dengan lapisan kulit berwarna hijau. Warna ini berasal dari tepung beras yang dicampur dengan santan, daun suji, dan daun pandan. Campuran ini kemudian dijadikan lapisan untuk potongan pisang kepok es pisang ijo.
Sementara itu, es palu butung tidak diberi lapisan apapun. Meski begitu, es pallu butung juga diberi adonan vla tepung beras namun hanya dituangkan di atas pisang, bukan dijadikan sebagai lapisan.
Baca Juga: 7 Menu Buka Puasa Khas Makassar, Cita Rasanya Cocok untuk Semua Kalangan
Cara Penyajian
Meski sama-sama disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan tentunya es batu, es pisang ijo memiliki banyak tambahan bahan lain, seperti keju parut, kacang tanah, dan susu kental manis.
Namun, kamu juga bisa menambahkan topping tersebut ke es palu butung dan rasanya pun tidak akan kalah enak.
Selama Ramadan es pisang ijo dan es palu butung menjadi sajian yang ramai diburu. Rasa kuahnya yang menyegarkan berapdu dengan menis dan lembutnya pisang yang digunakan sangat sempurna untuk melepas dahaga usai berpuasa seharian.
Saat ini, es pisang ijo dan palu butung juga tidak hanya bisa ditemukan di Makassar tetapi juga kota-kota lain di Indonesia. Selain itu, kamu bisa membuat es pisang ijo dan palu butung sendiri di rumah karena bahan-bahannya yang mudah ditemukan.
Nah, setelah mengetahui perbedaan es pisang ijo dan es pallu butung, kira-kira kamu lebih suka yang mana?
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
