Infografis
Suara.com - Sebagai salah satu negara yang sebagian besar warganya memeluk agama Islam, tidak heran jika Turki menjadi salah satu negara rujukan untuk mencari menu buka puasa.
Bagi penggemar olahan daging, makanan khas Turki tidak mungkin mengecewakan. Mulai dari daging domba, sapi, kerbau, sampai unta biasa digunakan sebagai bahan dasar sebagian besar makanan di sana.
Berikut 6 menu buka puasa khas Turki yang patut kamu coba.
1. Dolma
Sekilas, menu buka puasa khas Turki ini akan mengingatkan kita dengan lemper karena sama-sama terbungkus daun daun berisi daging. Bedanya, dolma terbuat dari nasi yang berisi cincangan daging domba dengan terong, paprika, kol, tomat, dan bumbu rempah.
Meski berukuran kecil, dolma memiliki komposisi bahan yang pas untuk berbuka.
2. Baklava
Makanan satu ini menjadi salah satu pastry atau kue terpopuler di Turki. Lapisan kulit renyah baklava berpadu dengan kacang-kacangan memang tidak perlu diragukan lagi kelezatannya.
Sebagai pelengkap, baklava biasa diberi taburan pistachio. Makanan satu ini paling cocok disantap saat masih hangat.
3. Sup Tarhana
Menyantap sup hangat sebagai menu buka puasa memang tidak pernah salah. Jika kamu mulai bosan dengan sup yang begitu-begitu saja, cobalah mencicipi sup tarhana dari Turki.
Sup satu ini terbuat dari campuran yoghurt dan gandum dengan tambahan air, kaldu, dan susu.
Sebagai pelengkap, biasa ditambahkan sayuran. Beberapa restoran otentik di Turki biasa memfermentasi sup terlebih dahulu sebelum disajikan.
4. Kofte
Jika dilihat dari bentuknya, makanan satu ini akan terlihat mirip dengan perkedel. Bedanya, kofte terbuat dengan bahan dasar daging sapi yang diolah menggunakan berbagai jenis rempah.
Saat digunakan untuk berbuka puasa, kofte biasa disantap dengan nasi, lengkap dengan salad dan saus.
5. Kavurma
Menu buka puasa khas Turki selanjutnya adalah Kavurma. Makanan satu ini terbuat dari potongan-potongan kecil daging domba atau sapi yang ditumis dengan bawang.
Kandungan lemak pada kavurma tergolong kecil karena daging dimasak sampai kering. Selain memasak sendiri, kamu juga bisa mencicipi kavurma versi kalengan yang telah diawetkan.
6. Pastirma
Protein daging menjadi salah satu ciri khas dari menu buka puasa khas Turki. Kali ini, ada daging berbasis kering yang disebut Pastirma.
Olahan daging satu ini sudah dikenal sejak era Kesultanan Ottoman. Selain terbuat dari daging sapi, pastirma juga ada dalam varian daging domba, kerbau, hingga unta.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
