Infografis
Suara.com - Tahukah kamu, kandungan asam pada buah lemon atau jeruk berasal dari senyawa kimia bernama asam sitrat? Ya, asam sitrat merupakan asam organik yang biasa ditemukan pada tumbuhan jenis citrus, seperti lemon dan jeruk tersebut.
Dalam kehidupan sehari-hari, asam sitrat biasanya digunakan sebagai pemberi rasa asam pada makanan maupun minuman. Dalam senyawa kimia, asam sitrat termasuk golongan asam karboksilat.
Dikutip dari Ruang Guru, asam karboksilat merupakan senyawa organik turunan alkana dengan gugus fungsi -COOH dan rumus umum CnH2nO2.
Gugus fungsi -COOH ini juga memiliki nama lain gugus karboksil yang merupakan gabungan dari gugus karbonil (-CO-) dan gugus hidroksil (-OH).
Senyawa asam karboksilat sendiri terbagi menjadi dua golongan, yaitu senyawa alifatik dan aromatik. Pada senyawa alifatik, apabila satu atom H dikeluarkan, diperoleh gugus alkil yang disingkat R.
Sementara itu, gugus fungsi yang berasal dari cincin senyawa aromatik dinamakan gugus aril yang disingkat Ar.
Oleh karena itu, rumus fungsi asam karboksilat ada dua, yaitu R-COOH untuk golongan alifatik dan Ar-COOH untuk golongan aromatik.
Berdasarkan IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry), asam karboksilat diberi nama sesuai dengan turunan alkananya. Di mana akhiran ‘a’ pada alkana diganti dengan ‘oat’ dan ditambah kata asam di depannya.
Sementara itu, berdasarkan tata nama trivial atau umum, penamaan asam karboksilat disesuaikan dengan sumber asam karboksilat tersebut. Misalnya, senyawa asam metanoat (HCOOH) diberi nama asam formiat karena ditemukan pada semut (Formica).
Baca Juga: Pakai Miya di El Clasico, RRQ Lemon Banjir Hujatan dari Netizen
Sifat Asam Karboksilat
Sifat asam karboksilat dapat dibedakan menjadi sifat fisik dan kimia. Sifat fisik asam karboksilat dapat ditentukan dari titik didih dan kelarutannya.
