Infografis
Suara.com - Minyak goreng yang paling sering digunakan oleh masyarakat Indonesia adalah minyak goreng sawit. Tapi kekinian harga minyak goreng telah melambung tinggi. Hal itu membuat orang perlu solusi bahan pengganti minyak goreng.
Ada beberapa bahan pengganti minyak goreng yang dapat anda gunakan untuk menyiasati kenaikan harga yang sedang terjadi. Apa saja daftar bahan pengganti minyak goreng?
Memang, minyak goreng sawit memiliki banyak keunggulan dibandingkan jenis minyak goreng lain bagi masyarakat Indonesia. Salah satunya adalah cocok dengan kebiasaan menggoreng masyarakat Indonesia.
Namun, pada awal tahun 2022 masyarakat Indonesia dihebohkan dengan kelangkaan minyak goreng berbahan dasar sawit. Mengingat konsumsi masyarakat Indonesia terhadap minyak goreng sawit begitu tinggi, kelangkaan ini tentu menjadi masalah yang sangat serius bagi masyarakat.
Baca Juga: Kenapa Minyak Goreng Sekarang Mahal? HET Migor Naik, Kelangkaan hingga Perang Rusia-Ukraina
Lantas, apa yang dapat digunakan masyarakat untuk menggantikan minyak goreng? Berikut beberapa daftar bahan pengganti minyak goreng yang perlu diketahui:
Minyak kelapa juga dapat digunakan untuk memasak makanan dengan suhu hangat hingga tinggi, karena minyak ini stabil pada panas tinggi. Minyak kelapa juga tidak akan panas saat suhu tinggi.
Selain itu, minyak kelapa juga harum untuk digunakan sebagai bahan membuat kue. Minyak kelapa ini terdiri dari 92 persen lemak jenuh dan tahan terhadap oksidasi, sehingga membuatnya menjadi minyak goreng yang stabil. Namun, minyak kelapa sebaiknya dipakai untuk menggoreng dangkal karena titik asapnya yang rendah.
Baca Juga: Alasan Mendag Putuskan Harga Minyak Goreng Kemasan Ikuti Pasar: Takut Diselundupkan ke Luar Negeri?
Minyak zaitun adalah minyak yang didapatkan dari ekstraksi buah zaitun. Jenis minyak zaitun yang biasa digunakan untuk memasak adalah olive oil biasa dan extra virgin olive oil.
Minyak zaitun juga ada jenis yang dapat dikonsumsi langsung. Minyak zaitun ini memiliki titik asap relatif lebih rendah dibandingkan minyak yang lain. Sehingga, minyak ini sebaiknya digunakan saat memasak dengan api kecil dan sedang.
Bahan pengganti minyak goreng yang berikutnya adalah minyak bunga matahari. Minyak bunga matahari ini berasal dari bunga matahari yang kemudian diproses. Adapun minyak dari bunga matahari ini memiliki titik asap yang tinggi dan tidak memiliki rasa yang kuat sehingga cocok untuk menggoreng makanan.
Namun, perlu dipahami bahwa minyak bunga matahari ini mengandung omega-6 yang tinggi. Mengonsumsi terlalu banyak asam lemak omega-6 bisa menyebabkan peradangan tubuh. Sehingga, sebaiknya menggunakan minyak bunga matahari ini dalam jumlah sedang.
4. Minyak wijen
Minyak wijen juga sering kali dipakai dalam masakan ala China karena memiliki rasa yang kuat. Adapun titik asap yang tinggi pada minyak wijen ini bisa dipakai untuk resep masakan dengan panas yang tinggi.
5. Mentega
Mentega merupakan bahan pengganti minyak kelapa untuk memanggang atau menumis. Namun penggunaan apinya harus disesuaikan karena mentega sangat mudah gosong. Kendati demikian, takaran penggunaan mentega dan minyak goreng bisa sama, tetapi tetap tergantung dengan resep yang dibuat.
Bagaimana, berminat untuk beralih dari minyak goreng sawit ke bahan pengganti minyak goreng seperti yang telah disebutkan di atas?
Kontributor : Rishna Maulina Pratama
