Infografis
Banyak jenis minyak goreng yang umumnya mengandung sejenis lemak yang disebut asam lemak omega-6. Normalnya, lemak omega-6 mesti seimbang dengan lemak omega-3 pada saat mengonsumsi makanan. Tetapi, jika hanya omega-6 yang dikonsumsi berlebihan, ini bisa menyebabkan peradangan.
Ada beberapa minyak goreng umum yang mengandung lemak omega-6, antara lain:
- Minyak jagung
- Minyak canola
- Minyak bunga matahari
- Minyak safflower
- Minyak kacang
3. Makanan yang Digoreng
Makanan yang digoreng seperti nugget ayam, donat, dan kentang goreng, adalah makanan yang menyebabkan penyakit peradangan. Sebab, goreng-gorengan cenderung memiliki kadar asam lemak omega-6 yang tinggi, serta mengandung lemak trans.
"Makanan yang digoreng menghasilkan senyawa dalam tubuh, yang disebut produk akhir glikasi lanjutan yang dikenal sebagai AGEs. Senyawa ini secara langsung merangsang peradangan tubuh," ungkap Velonda Anderson.
