Infografis
Suara.com - Setiap kali dipakai, mungkin kamu menyadari bahwa pisau di rumah sudah tidak lagi tajam. Sehingga sulit ketika digunakan untuk memotong atau mengiris sesuatu di dapur.
Umumnya beberapa orang akan mengasah pisau dapur tersebut agar tajam kembali. Tapi seringkali mereka salah dalam menajamkan pisau. Lalu bagaimana cara menajamkan pisau dapur yang benar? Berikut ringkasannya seperti dilansir dari Epicurus.
Perbedaan Antara Mengasah dan Menajamkan
Kamu mungkin pernah melihat seseorang menggunakan batang asah untuk "menajamkan" pisau. Tetapi batang baja tidak benar-benar menajamkan pisau. Itu hanya meluruskan ujung tombak pada pisau untuk memungkinkan pemotongan yang lebih halus dan lebih aman.
Sementara menajamkan pisau berbeda. Jadi kamu perlu melakukan keduanya. Asah pisau setiap minggu—setiap kali menggunakan pisau.
1. Cara Menajamkan Dengan Batu Asah
Cara favorit yang sering digunakanuntuk mengasah pisau adalah dengan menggunakan batu asah—blok persegi panjang yang berfungsi hampir seperti amplas, membantu meluruskan dan menghaluskan ujung tombak pada mata pisau saat Anda menggeser pisau melewatinya.
Sebagian besar batu asahan dirancang untuk direndam dalam air sebelum digunakan, jadi periksa instruksi pabriknya untuk memastikan.
Jika batu asahan perlu direndam, rendam dalam air sampai benar-benar jenuh dan tidak ada gelembung yang keluar, 5 sampai 10 menit. Untuk menggunakannya, pegang pisau pada sudut 20 derajat terhadap batu asahan, dan seret perlahan setiap sisi pisau beberapa kali.
Baca Juga: Pengantin Baru Diminta Memasak dan Potong Sayur Paria Oleh Kakak Ipar, Hasilnya Bikin Ngakak
Sebagian besar batu asahan memiliki "sisi giling kasar" dan "sisi giling halus"—mulai dengan sisi kasar jika pisau Anda sangat tumpul, lalu ulangi proses di sisi giling halus.
2. Cara Menajamkan dengan Penajam Pisau
Alat ini adalah solusi cepat untuk pisau tumpul—cukup tekan bilah pisau ke sisi yang kasar, tarik ke dalam ke arah Anda beberapa kali, lalu lanjutkan ke sisi yang halus. Mempelajari cara menggunakan pengasah pisau mungkin berguna dalam keadaan darurat, tetapi itu bukan solusi terbaik.
Kekhawatiran sebenarnya adalah bahwa alat penajam ini mungkin tidak cocok untuk pisau Anda—jadi pertimbangkan metode ini untuk mengasah pisau yang lebih murah, dan tetap gunakan batu asahan saat mengasah pisau koki Jepang Anda yang mewah.
