Infografis
Suara.com - Enoki merupakan salah satu jenis jamur yang nikmat untuk disantap. Namun, dalam proses pengolahannya sendiri perlu dilakukan beberapa hal supaya enoki tidak membahayakan kesehatan. Lalu bagaimana langkah tepat mengolah jamur enoki yang baik dan benar?
Racun pada enoki ini dipicu oleh berkembangnya bakteri Listeria akibat penyimpanan dan pengolahan yang tidak tepat pada jamur.
Berikut dilansir dari berbagai sumber, 6 langkah tepat mengolah jamur enoki supaya tidak berbahaya saat disantap.
1. Cuci Bersih
Baca Juga: Torehkan Semangat, KBA RW06 Kebon Jeruk Hadirkan Kembali PAUD Melur dan Lumbung Jamur
Langkah pertama untuk mengolah jamur enoki dengan tepat adalah dengan mencucinya sampai benar-benar bersih. Gunakan air mengalir dan wadah yang bersih pula saat mencuci.
Supaya hasil lebih optimal, gunakan air panas saat mencuci jamur untuk membantu membersihkan bakteri.
2. Masak Sampai Matang
Supaya jamur enoki tidak beracun, masak jamur sampai benar-benar matang. Masaklah enoki dengan air yang mendidih dan tentunya bersih.
Jangan sampai, Anda memakan jamur enoki dalam keadaan setengah matang atau justru belum matang sama sekali.
Baca Juga: Ngeri! Pemuda di Pangandaran Alami Kelumpuhan akibat Sering Konsumsi Magic Mushroom
3. Jangan Disimpan Terlalu Lama
Bakteri Listeria pada jamur enoki bisa terus berkembang seiring dengan waktu penyimpanan. Jadi, pastikan untuk segera mengolah jamur enoki yang baru dibeli alih-alih menyimpannya dalam jangka waktu yang lama.
Selain itu, hindari untuk makanan olahan beku jamur enoki yang sudah mendekati tanggal kadaluarsa.
4. Pastikan Kulkas Bersih
Jika ingin menyimpan enoki sebelum mengolah, pastikan bahwa kulkas yang digunakan untuk menyimpan benar-benar dalam keadaan bersih.
Bersihkan setiap sisi dan rak pada kulkas menggunakan air panas dan deterjen cair yang ringan. Sebelum dinyalakan kembali, pastikan bahwa kondisi di dalam kulkas sudah kering.
Tips ini sebenarnya juga berlaku untuk menyimpan jenis makanan apapun. Sebaiknya, segera bersihkan sisa sisa makanan atau minuman yang ada dalam kulkas untuk menghindari pertumbuhan bakteri Listeria dan terjadinya kontaminasi silang.
5. Simpan Pada Suhu yang Tepat
Saat menyimpan enoki dalam kulkas, kita tidak bisa menempatkannya begitu saja. Setidaknya, pastikan bahwa susu lemari pendingin tersebut berada pada angka 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Sementa untuk freezer, gunakan suhu -18 derajat celcius.
Penyimpanan dengan suhu tidak tepat juga bisa memicu pertumbuhan bakteri Listeria.
6. Cuci Tangan dan Peralatan Masak
Kebersihan tangan Anda menjadi salah satu kunci untuk memasak enoki dengan tepat. Sebelum memegang jamur enoki, cuci tangan dengan air mengalir dan sabun selama 20 detik.
Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan peralatan masak yang juga telah dibersihkan dan bersihkan kembali setelah menggunakannya.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
